Нові рецепти

Смажена качка з соусом Марсала

Смажена качка з соусом Марсала


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Смажена качка з підливою Марсала

Ароматизований лавровим, клементиновим і п’ятьма спеціями

Ароматизований лавровим, клементиновим і п’ятьма спеціями

Обслуговує 6

Вариться за 2 години 20 хвилин

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорії 430 22%

  • Жир 28г 40%

  • Насичує 7 г 35%

  • Цукор 9г 10%

  • Сіль 2 г 33%

  • Білок 20г 40%

  • Вуглеводи 23г 9%

  • Клітковина 2г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 1 х 1,6 кг цілої качки
  • 2 купи чайних ложок китайської порошку п’яти спецій
  • 1 клементин
  • 6 свіжих лаврових листків
  • СИЛЬНИЙ
  • 1 цибулина часнику
  • 2 моркви
  • 2 червоних цибулі
  • 3 столові ложки звичайного борошна
  • 100 мл Марсала
  • 1 літр органічного курячого бульйону

Метод

  1. Розігрійте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.
  2. Видаліть зайвий жир з порожнини качки, потім гострим ножем обережно розбийте груди та ноги по всьому кросу, приблизно на відстані 1 см.
  3. Приправте качку морською сіллю, чорним перцем і п’ятьма спеціями, а потім потріть по всьому, щоб смак вловлювався у всіх закутках.
  4. Половину клементину покладіть і покладіть в порожнину разом з лавровим листям. Перекладіть качку на піднос для середнього обсмаження і обсмажуйте близько 1 години 20 хвилин.
  5. Тим часом розріжте навпіл цибулину часнику посередині, а потім очистіть від шкірки і грубо наріжте моркву та цибулю.
  6. Коли час закінчиться, вийміть піджарку з духовки. Обережно підніміть качку і розсипте овоч у лоток, щоб зробити підкльовку. Посадіть качку поверх овоча, потім поверніть піднос у духовку ще на 40 хвилин, або поки качка не стане красиво хрусткою, а м’ясо легко відпаде від кістки.
  7. Після приготування до досконалості вийміть качку на тарілку, щоб вона відпочила, поки ви продовжуєте з підливою.
  8. Додайте борошно до овочів, а потім розімніть все разом картопледробилкою, зішкребаючи всю липку корисність знизу.
  9. Помістіть на середньо-сильний вогонь, влийте марсалу і залиште пузиритися і варити, добре розмішуючи.
  10. Додайте бульйон, потім закип’ятіть і зменште до кипіння близько 15 хвилин або до загустіння та зменшення. Процідіть через грубе сито, зніміть будь-який жир з поверхні, а потім приправте за смаком.
  11. Подрібніть або виріжте качку, а потім подайте з підливою збоку. Гарне з смаженою картоплею з качиного жиру, сезонною зеленню та журавлинним соусом.

Поради

Підтримайте місцевих фермерів качок - шукайте ферми з вільним вигулом у вашому районі та допомагайте британському фермерському господарству. Качки на вільному вигулі мають свободу кататися на свіжому повітрі та забезпечувати відкритою водою, дозволяючи їм проявляти свої природні інстинкти плескання та плавання. Хороше життя зазвичай означає, що вони мають кращий смак і текстуру.



Перегляньте відео: Утка с Ягодным Соусом. Вкусное Праздничное Блюдо! (Грудень 2022).