Локшина качиної капусти

Локшина качиної капусти

Липке, солодке і смачне

Липке, солодке і смачне

Обслуговує 2

Готується за 2 години 20 хвилин

Складність Не надто складна

Харчування на порцію

• Калорійність 578 29%

• Жир 15 г 21%

• Насичує 4,3 г 22%

• Цукри 12,2 г 14%

• Сіль 1,8 г 30%

• Білок 39,7 г 79%

• Вуглеводи 71,1 г 27%

• Клітковина 3 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

• 1 х 300 г ноги качки вільного вигулу
• червоний винний оцет
• 2 столові ложки горіхового соусу
• 150 г середньої яєчної локшини
• ½ пучок свіжої м’яти (15 г)
• ½ пучок свіжої коріандру (15 г)
• ¼ огірок (160г)
• 4 цибуля ріпчаста
• 160 г цукрового гороху

Метод

1. Розігрійте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.
2. Приправте качину ніжку морською сіллю і чорним перцем і помістіть у піддон для обсмаження висотою 5 х 30 см. Обсмажуйте протягом півгодини, до тих пір, поки не стане м'яким і готується.
3. Перекладіть качку на тарілку і залиште трохи охолонути. (У цей момент ви можете обережно перелити качиний жир з лотка в чисту банку і тримати в холодильнику для смаження картоплі.)
4. Поставте піднос на середній сильний вогонь, потім додайте 300мл води і сплеск червоного винного оцту. Доведіть до кипіння, вишкребивши всі прекрасні липкі шматочки з дна каструлі, і перемішайте через 1 столову ложку соусу з горіху. Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці, потім використовуйте щипці, щоб перенести їх на лоток і добре перемішати, щоб вони всмоктували всі прекрасні соки.
5. Після того, як качка буде досить прохолодною для обробки, подрібніть її від кістки і відокремте шкіру. Додайте шкіру на суху сковороду на середньо-сильному вогні і обсмажте 3 - 5 хвилин або до хрусткого стану, а потім відкладіть. Поверніть сковороду назад на вогонь і додайте подрібнене качине м’ясо протягом 2 хвилин, після чого додайте залишився соус з сиру. Варіть ще 2 хвилини, поки не стане хрустким і липким.
6. Тим часом виберіть листя з трав, а скибочку огірків, цибулі ріпчастої цибулі та цукру перетерти.
7. Розділіть локшину між сервірувальними мисками, переливши залишки соків. Нагору з качиною та хрусткою шкірою, а також з травами та хрустким овочем, а також підтягуйте!