Нові рецепти

Залишки біряні з баранини

Залишки біряні з баранини


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Залишки біряні з баранини

Хрусткий топінг і швидкий морквяний райта

Хрусткий топінг і швидкий морквяний райта

Подається 6

Варить за1 годину 30 хвилин

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорії 505 25%

  • Жир 14,4г 21%

  • Насичує 4,8 г 24%

  • Цукор 9,7 г 11%

  • Сіль 1,6 г 27%

  • Білок 27г 54%

  • Вуглеводи 70,9 г 27%

  • Клітковина 3,7 г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 400 г рису басмати
  • 250 г залишків вареного баранини
  • 1 морква
  • ½ невелика цвітна капуста
  • 2 закупорені чайні ложки пасти каррі з ялфрезі
  • 1 паличка кориці, за бажанням
  • 1 стручок кардамону, за бажанням
  • 250 г натурального йогурту
  • ½ x 400 г олова нуту
  • 100 мл напівжирного молока
  • 1 щіпка шафрану, за бажанням
  • Хрусткий долив
  • оливкова олія
  • 20 г горіхів кеш'ю
  • 2 гілочки свіжої м’яти
  • 1 свіжий червоний перець чилі
  • ¼ цибулі-порею або цибулі
  • ½ чайна ложка насіння гірчиці, за бажанням
  • Швидка морквяна раїта
  • 1 велика морква
  • 250 г натуральних йогуртів
  • ½ лимон
  • оливкова олія екстра вірджин

Рецепт від

Джеймі: Продовжуй готувати і продовжуй

Джеймі Олівер

Метод

  1. Розігрійте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6. Помістіть рис у середню сковороду на середній вогонь зі щіпкою морської солі та 800 мл окропу. Накрийте кришкою і готуйте 8 хвилин (потрібно 12, але ми хочемо, щоб на цьому етапі вона була трохи недоготовленою). Зніміть з вогню і пропустіть рис під холодною водою, щоб охолодити його і зупинити процес варіння, а потім злийте рис і залиште на одну сторону.
  2. Подрібніть баранину на шматочки 2,5 см. Помийте моркву і наріжте її кружечками товщиною 1 см. Наріжте або розбийте цвітну капусту на квіточки такого ж розміру, що і ваша баранина. Помістіть все це у міцний деко для запікання (приблизно 25 см х 30 см) з пастою каррі та паличкою кориці, якщо використовуєте. Подрібніть стручки кардамону і додайте у лоток лише внутрішні насіння, якщо використовуєте.
  3. Підкажіть йогурт, а потім чистими руками потрапіть туди і добре перемішайте все разом, переконавшись, що баранина та овочі добре покриті, а потім розподіліть все рівномірно по лотку.
  4. Приправити прохолодний рис морською сіллю і чорним перцем, а потім посипати ним баранину та овочі, щоб покрити. Зцідити і розсипати по нуту, штовхаючи його в рис.
  5. Підігрійте молоко на невеликій сковороді або в мисці в мікрохвильовці, потім змішайте шафран (або ви можете використовувати куркуму, див. ЛЕГКІ ЗАМОВИ нижче). Ложкою додайте ароматизоване молоко хаотично на рис - це додасть вам контрасту за кольором та смаком під час готування.
  6. Щільно накрийте лоток подвійним шаром олов’яної фольги. Помістіть на середній вогонь на варильну панель на пару хвилин, щоб вийшов пар, а потім перекладіть у духовку на 50 хвилин до 1 години, або поки гаряче буде повністю.
  7. Тим часом для начинки поставте на середній вогонь велику антипригарну сковороду з однією чайною ложкою оливкової олії. Подрібніть і додайте кеш'ю, наберіть листя м’яти, потім дрібно наріжте і посипте чилі.
  8. Обріжте, дрібно наріжте скибочками і додайте цибулю-порей, а потім насіння гірчиці, якщо використовуєте. Смажте лише кілька хвилин, регулярно струшуючи, поки воно не стане все хрустким і золотистим, а потім перекиньте на тарілку, застелену кухонним папером, щоб стекла.
  9. Для швидкої морквяної раїти помийте та крупно натріть моркву, потім у мисці змішайте з дрібкою солі та йогуртом. Вичавіть у лимонному соку за смаком, а потім закінчіть 1 чайною ложкою оливкової олії.
  10. Дістаньте свій біріані з духовки, зніміть фольгу та розсипте хрустку начинку, а потім подайте із швидкою раїтою збоку. Нам подобається наш з великим зеленим салатом, одягненим в лимон, і, звичайно, стопкою поппадомів.

Поради

ЛЕГКІ ЗАМІНИ
- Що стосується залишків, використовуйте те, що у вас є. Я збираюся сюди за бараниною, але ви можете використати варену курку або яловичину, а то й овочеву їжу.
- На фронті з овочами тут буде смачна брокколі, кабачки, картопля, кабачки або навіть буряк замість цвітної капусти, в основному все, що добре смажиться.
- Використовуйте будь-яку пасту каррі, яка вам попадеться, або ви можете поміняти 2 чайні ложки порошку каррі.
- Горіховий нут - чудовий основний магазинний шафа і дуже добре працює у цьому рецепті. Якщо у вас є різновид розмитих, вони ще кращі.
- Шафран дорогий, і якщо у вас його немає, не хвилюйтеся - використовуйте замість нього щіпку куркуми або навіть шприц томатної пасти та щіпку спецій.
- Для начинки я використовую цибулю-порей для своєї пані, але звичайно використовую цибулю, якщо у вас є, що є більш традиційним. Ви можете використовувати арахіс замість кешью.
- На рейті сміливо використовуйте огірок, буряк або редьку замість моркви або суміші.



Перегляньте відео: Бириани с Куриной Грудкой. Рис по-Индийски. (Грудень 2022).