Останні рецепти

Мій Ботхем гамбургери

Мій Ботхем гамбургери


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Мої бургери з Ботама

З пікантною кукурудзою та ананасовою сальсою

З пікантною кукурудзяною та ананасовою сальсою

Обслуговує 10

Вариться за 1 годину 10 хвилин плюс охолодження

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорійність 338 17%

  • Жир 16,8 г 24%

  • Насичує 5,7 г 29%

  • Цукор 5,6 г 6%

  • Сіль 1,1 г 18%

  • Білок 28,6 г 57%

  • Вуглеводи 18,4 г 7%

  • Клітковина 2,5г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • 2 цибулі-порею
  • оливкова олія
  • 1 морква
  • 1 кг яловичого фаршу
  • 100 г свіжих або несвіжих сухарів
  • 1 х 250 г пакетика вареної сочевиці
  • 2 чайні ложки діжонської або цільнозернової гірчиці
  • 1 столова ложка дитячих відростків
  • ½ пучок свіжої трави (15 г), наприклад, петрушка, м'ята
  • 100 г сиру Чеддар
  • Сальса
  • 2 кукурудзи на качанах
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 столова ложка білого винного оцту
  • 1 вапно
  • ½ пучок свіжих м'яких трав (15 г), таких як петрушка, м'ята, цибуля-зелень, базилік
  • 1 свіжий перець чилі
  • 1-2 перці змішаного кольору
  • ¼ стиглого ананаса
  • 200 г рисових помідорів, на лозі
  • 30 г сиру фета

Рецепт від

Джеймі: продовжуйте готувати та продовжуйте готувати

Джеймі Олівер

Метод

  1. Ставимо антипригарну сковороду на середній вогонь.
  2. Для гамбургерів обріжте, розріжте навпіл, помийте і дрібно наріжте цибулю-порей, а потім покладіть на сковороду з 1 столовою ложкою оливкової олії. Очистіть і дрібно наріжте або крупно натріть моркву і додайте її на сковороду. Варіть 10 хвилин або до м’якості, але не забарвлених, регулярно помішуючи. Накиньте на лоток і розкладіть, щоб швидше охолонути.
  3. Покладіть фарш з яловичини, панірувальних сухарів, сочевиці (якщо використовуєте, див. Свопи нижче) та гірчиці у великий піднос або миску. Дрібно наріжте і додайте корнішони та листя трави.
  4. Після того, як овоч повністю охолоне, додайте його в лоток і використовуйте чисті руки, щоб все добре перемішати і протерти.
  5. Тепер мокрими руками розділіть на 10 і сформуйте кульки, добре поплескаючи їх, але не упакуйте їх занадто щільно - нічого гіршого, ніж щільні кулі. Викладайте їх на змащений маслом піджарок, коли ви йдете.
  6. Поставте тарілку в холодильник на 1 годину або до готовності.
  7. Розігрійте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Обсмажуйте гамбургери протягом 40 хвилин, потім витягніть піддон і натріть на крупній тертці сир. Поверніть у духовку на останні 10 хвилин або до золотистого кольору.
  8. Тим часом для сальси гострим ножем проведіть по стволу кукурудзяних качанів, щоб видалити зерна. Посипте їх на суху сковороду на антикварному сковороді на середньому сильному вогні і дайте їм заваритися і ловити кілька хвилин, час від часу кидаючи.
  9. Покладіть олію та оцет у велику миску, вичавіть сік лайма і додайте щіпку морської солі та чорного перцю. Дрібно наріжте і додайте листя трави та перець на ваш смак.
  10. Перець очистити від шкірки, очистити від шкірки і подрібнити ананас, а потім помідори дрібно нарізати, додавши їх до заправці.
  11. Насипайте гарячу, обвуглену кукурудзу прямо в суміш сальси і добре відкиньте. Збийте у феті, потім покуштуйте і перевірте приправу, перетрусивши більше оцтом, якщо потрібно - ви хочете, щоб вона була трохи кислішою, ніж ви вважаєте, що має бути.
  12. Подавайте сирні гамбургери Ботам і пікантну сальсу з простим зеленим салатом та кількома хорошими батончиками, будь то куртка, клинована чи смажена молода картопля, - це все добре.

Поради

ЛЕГКО ПОВЕРХАННЯ
- Я тут вживав фарш з яловичини, але фарш зі свинини також був би смачним, як і суміш з двох.
- Моя дружина не любить цибулю, тому я тут вживаю цибулю-порей, але якимось чином використовую білий або червоний лук, або навіть вживаю шалот або цибулю-лук.
- Сочевиця не є обов’язковою, але вони чудово підходять для збільшення кількості овочів. Не соромтеся замість цього замінити злиту консервовану квасолю - просто потріскайте їх спочатку чистими руками, щоб трохи їх розбити.
- що стосується трав для ваших гамбургерів, будь-які м’які будуть смачними; петрушка, м'ята, майоран, червіль, естрагон, або ви навіть можете використовувати розмарин або чебрець.
- Для сальси добре використовувати консервовану або заморожену солодку кукурудзу, і ви можете поміняти перець з баклажанами, якщо у вас немає свіжого. Морква або огірок додадуть приємного хрускоту, а ананас може бути консервованим, або це може бути персик, яблуко або груша.
- Вам потрібна кислотність для сальси, тому оцет, лимонний або липовий сік - це все добре, або використовуйте суміш.

ПОРАДИ
- Якщо у вас є якийсь бекон для вживання, дрібно наріжте рашер і обсмажте його з цибулею-пореєм і морквою для додавання аромату.
- Після того, як ви сформуєте пиріжки, сміливо обгортайте та покладайте їх у морозильну камеру на інший день.
- Ви можете використати частину гамбургерської суміші для приготування котлет, подачі з томатним соусом та спагетті, або навіть використовувати його для рулету, готового до смаження.



Перегляньте відео: ЧЕРНЫЙ БУРГЕР #20 ORIGINAL А потом пойти и помыть рожу c Илья ЛАЗЕРСОН (Грудень 2022).