Мінестроневий суп

Мінестроневий суп

Цілий, сердечний і гнучкий

Корисний, ситний і гнучкий

Подається 8

Вариться за 30 хвилин

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію

• Калорії 171 9%

• Жир 3,7 г 5%

• Насичує 0,7 г 4%

• Цукри 7,1 г 8%

• Сіль 0,8 г 13%

• Білок 8,1 г 16%

• Вуглеводи 28,5 г 11%

• Клітковина 5,4 г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

• 4 рашери з копченим смугастим беконом вищого добробуту, за бажанням
• оливкова олія
• 1 зубчик часнику
• 2 маленькі цибулини
• 2 свіжих лаврових листа
• 2 моркви
• 2 палички селери
• 2 великі жмені сезонної зелені, такі як капуста савойська, кучерява капуста, сирник
• 1 куб овочевого бульйону
• 1 х 400 г олова якісних сливових помідорів
• 2 х 400 г консервних бобів, таких як каннеліні, масло або змішане
• 100 г сушених макаронів
• Сир пармезан, подавати до столу
• оливкова олія екстра вірджин

рецепт адаптований з

Харчова революція Джеймі

Джеймі Олівер

Метод

1. Поставте велику неглибоку каструлю на середній вогонь.
2. Дрібно наріжте шматочок бекону, якщо він використовується, і посипте на сковороду 1 столовою ложкою оливкової олії, періодично помішуючи, поки готуєте овочі.
3. Очистіть і дрібно наріжте часник і цибулю, додаючи часник на сковороду з лавровим листям, як тільки бекон стане золотистим, а потім цибуля.
4. Наріжте і наріжте моркву та селеру на кубики розміром приблизно 1 см, додаючи на сковороду. Видаліть і дрібно наріжте тверді плодоніжки з вашої зелені і додайте в каструлю. Готуйте 10 - 15 хвилин, регулярно помішуючи або до пом'якшення і карамелізації.
5. Покришіть кубик, залийте консервовані помідори, розбивши їх ложкою, а потім додайте води в 1 банку.
6. Влити в квасолю, сік і все, потім додати дрібку морської солі і чорного перцю.
7. Подрібніть зелень і посипте на сковороду, залийте 600 мл окропу чайником, а потім додайте макарони. Накрийте кришкою і залиште варитися 10 - 15 хвилин, або поки макарони тільки не звариться, а суп загусне на ваш смак.
8. Заправте суп до досконалості, а потім подайте його з терткою пармезану та крапкою оливкової олії першого віджиму. Посипання свіжим дитячим листям базиліка завжди буде смачним, якщо у вас є їх, і мої діти також насолоджуються цим, як зверху.

Поради

- Не марнуйте жодної своєї зелені - видаліть ці жорсткіші плодоніжки, дрібно наріжте і додайте їх в основу свого супу з цибулею, морквою та селерою.
- Цей суп чудово підходить для того, щоб використати шанси та кінцівки з ваших сушених пакетів макарони. Купуйте все, що у вас є, в чистий чайний рушник, а потім добре розтушуйте, щоб воно було приблизно однакового розміру.

ЛЕГКІ ЗАМІНИ:
- Що стосується трав, використовуйте те, що у вас є. Тут буде смачно листя розмарину або чебрецю, або навіть посипання сушеними травами.
- Додайте іншу овоч під час смаження цибулі, якщо у вас є, як цибуля-порей, кабачок або картопля.
- Використовуйте будь-який запас, який потрапить вам у руки - звичайно, свіжий бульйон був би смачним, але скромний куб запасу абсолютно зробить цю справу.
- Це прекрасне закінчення посипанням тертим пармезаном, але ви можете використати чеддер або грудку песто з банки.
- З макаронів? Не біда, замість цього використовуйте рис або навіть шматочки хліба, який вбере весь цей чудовий смак.