Піца Песто Дженовезе

Піца Песто Дженовезе

Базилік, нова картопля, моцарела

Базилік, нова картопля, моцарела

Робить 2

Готується за 45 хвилин

Складність Не надто складна

Харчування на порцію

• Калорійність 568 28%

• Жири 26,8 г 38%

• Насичує 7,6 г 38%

• Цукри 3,7 г 4%

• Сіль г 0%

• Білок 17,3 г 35%

• Вуглеводи 68,7 г 26%

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

• 1 кг нової картоплі
• 1/2 зубчика часнику
• 50 г базиліка, листя, зібрані і подрібнені, плюс додатково для гарніру
• 25 г кедрових горіхів
• 25 г пармезану, натертого на тертці
• оливкова олія
• 1/2 партії тіста для піци
• манна крупа, для запилення
• 250 г моцарелли
• Жменя горохових пагонів
• 60 г свіжого гороху, бланшин і освіжених
• 1/2 лимона

Рецепт від

Журнал Джеймі

Джеймі Олівер

Метод

1. Розігрійте духовку до 220 ° С / газ 7 і вставте два великі лотки для випічки або камінь для піци для прогрівання.
2. Поставте велику каструлю з підсоленою водою на сильний вогонь і, закипівши, готуйте нову картоплю протягом 15–20 хвилин, до тих пір, поки тільки не стане м'якою. Процідити і залишити на сухій парі в друшляку, потім перекласти в миску і злегка розчавити їх виделкою.
3. Тим часом зробіть свій песто. За допомогою пестика та ступки або кухонного комбайна подрібніть часник щедрою щіпкою солі, потім додайте листя базиліка і подрібніть до пасти. Можливо, вам доведеться зробити це в кілька етапів, оскільки це не буде всім підходити за один раз.
4. Добре додати кедрові горіхи і панірувати, потім розмішати пармезан і 6 столових ложок оливкової олії, щоб розпушити. Змішайте гарненьку щіпку перцю і залиште в один бік.
5. Розрізаємо тісто навпіл і на розсипану борошном поверхню розкочуємо обидва шматки приблизно до 5 мм завтовшки і 30 см в діаметрі. Засипте гарячими лотками або каменем піцу з манною крупою, а потім перенесіть основи в лотки.
6. Розділіть песто між основами і викладіть на покриття. Закиньте картоплю рештою оливковою олією, приправте, а потім розсипте їх зверху піци. Розірвіть моцарелу і потріскайте її між картоплею, потім киньте на кілька листочків базиліка.
7. Помістіть піци в духовці на 15–18 хвилин, або до тих пір, поки не стане золотистим і киплячим. Заправте пагони гороху і горох вичавкою лимонного соку, розсипте їх по приготованій піці і подавайте.