Нові рецепти

Куряче масло курки Клавдії Вінклман

Куряче масло курки Клавдії Вінклман


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Куряче масло курки Клавдії Вінклман

Соління цибулі, м'ятний йогурт і чіт-нан

Соління цибулі, м'ятний йогурт і чіт-нан

Обслуговує 6

Готується за 1 годину 30 хвилин плюс маринування

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорійність 747 37%

  • Жири 30,5 г 44%

  • Насичує 13,1 г 66%

  • Цукри 22,2г 25%

  • Сіль 2,9 г 48%

  • Білок 49,4 г 99%

  • Вуглеводи 75,3г 29%

  • Волокна 8 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • Перший маринад
  • 800 г курячої грудки вільного вигулу без шкіри
  • 1 лимон
  • 5 см шматок імбиру
  • 3 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка порошку чилі, (я використовував м'яку)
  • Другий маринад
  • 1 чайна ложка порошку чилі, (я використовував м'яку)
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 100 г грецького набору йогурту
  • Соус
  • 75 г несолоних горіхів кешью або 1 столова ложка кеш'ю
  • молоко, за бажанням
  • 1 цибулина
  • масло горіха
  • 1,5 кг стиглих помідорів
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 2 свіжих зелених перець
  • 50 г несолоного вершкового масла
  • 1 чайна ложка порошку пажитника, (касоурі меті)
  • 50 г подвійного крему
  • свіжого коріандру, необов’язково, для закінчення
  • Соління цибулі
  • 1 червона цибуля
  • сидр або білий винний оцет
  • М’ятний йогурт
  • 1 пучок свіжої м’яти, (30 г)
  • 1 лимон
  • 1 чайна ложка порошку манго
  • 200 г натурального йогурту
  • Чит наан
  • 375 г борошна, що самозбирається
  • 375 г натурального йогурту
  • 1 чайна ложка нежить

Рецепт

День Джеймі та Джиммі у п'ятницю

Джеймі Олівер

Метод

  1. Для першого маринаду викладіть курку в миску і вичавіть лимонний сік. Очистіть імбир і часник і дрібно натерте на тертці курка. Додайте щіпку морської солі і порошок чилі, і все добре потріть і перемішайте. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 1 - 2 годин.
  2. Для другого маринаду розмішайте мелені спеції в йогурті і приправте ½ чайної ложки солі. Насипте його куркою, добре перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику на ніч
  3. Щоб перша частина вашого соусу почалася, замочіть кешью на ніч, якщо використовується, у 150 мл води. Коли ви будете готові приготувати каррі, злийте рідину, потім подрібніть до пасти в маточці і ступці (або використовуйте потужний блендер), додавши сплеск молока, щоб розпушити, якщо це потрібно. Переносити, відкладати.
  4. Для соління цибулі очистіть, очистіть і дрібно наріжте цибулю, потім помістіть у невелику миску з 2 столовими ложками оцту. Додайте гарну щіпку солі, гарненько потріть і залиште маринувати.
  5. Тепер поверніться до свого соусу: очистіть і дрібно наріжте цибулю і покладіть у велику сковороду на середньому сильному вогні з 2 столовими ложками олії мускатного горіха. Готуйте 5 хвилин або до пом'якшення, але не пофарбовані.
  6. Грубо нарізати помідори і додати в сковороду з гарною щіпкою солі. Готуйте 15 хвилин, розбиваючи їх задньою частиною дерев’яної ложки, поки вони не приготуються прямо. Додайте порошок чилі та кмин, варіть ще 1 хвилину, після чого процідіть томатну суміш через ситне сито, встановлене над чистою мискою.
  7. Половину і знежирити зелений перець, потім помістити у велику чисту сковороду на середній сильний вогонь з маслом. Смажте 2 - 3 хвилини, до золотистого і ароматного кольору, після чого залийте томатним соусом. Перемішайте пажитник і 1 нагріту столову ложку вашої кеш'ю і залиште тушкувати на повільному вогні 5 хвилин.
  8. Тим часом готуйте курку на гарячій сковороді на сильному вогні до тих пір, поки не буде всередині, але все ще трохи рожеве посередині.
  9. Для м’ятного йогурту виберіть м’яту і перетерти до пасти в маточці і ступці. Вичавити в лимонний сік, потім додати порошок манго і щіпку морської солі. Перемішайте його через йогурт і відкладіть.
  10. Щоб зробити наан, з’єднайте в мисці борошно, йогурт і мед і перемішайте до повного поєднання. Накладіть на чисту борошнисту поверхню, замісіть до однорідності, а потім розріжте на 6 рівних порцій. Розтягніть і притисніть кожен шматок до овальної форми, потім пальцями зробіть кишенькові позначки.
  11. Обережно вийміть курку з решітки і наріжте великими шматочками. Додайте до соусу і тушкуйте ще 10 хвилин, або поки курка повністю не звариться, потім прокрутіть через трохи подвійний крем.
  12. Варіть нанса на сухій сковороді пару хвилин або до золотистого кольору, потім переверніть і готуйте ще 2 хвилини. Повторіть, готуйте на замовлення. Помастіть трохи розтопленим маслом, якщо вам подобається.
  13. Помістіть свою карі з нан, маринованою цибулею та долонькою м'ятного йогурту. Гарніруйте декількома листям коріандру і заправляйте!


Подивіться відео: Мясная СОЛЯНКА сборная - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона (Грудень 2022).