Останні рецепти

Смажена індичка на 6

Смажена індичка на 6


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ПРОСУВАТИСЯ ВПЕРЕД
1. Перевірте основну порожнину індички на наявність мішка з потрохами; якщо вони там, вийміть і донесіть їх до ванночки для випалу, відкинувши мішок. Доданий аромат, який вони додадуть вашій підливі, буде неймовірним - повірте мені.
2. Очистіть цибулю від лушпиння, помийте моркву і грубо подрібніть селеру або бадилля цибулі-порею, а потім додайте в піднос з неочищеними зубчиками часнику.
3. Покладіть начинку в порожнину шиї, потім натягніть шкіру на неї і засуньте під птах. Ви отримаєте хороший контраст між м’якою, соковитою начинкою тут, всередині індички, і більш хрусткою начинкою, яку ви можете спекти окремо в страві.
4. Покладіть розм’якшене масло на дошку і натисніть руками. Візьміть понад 3 гілочки чебрецю, дрібну цедру - клементин, приправте морською сіллю і свіжомеленим чорним перцем, а потім все смажте, щоб зробити ваше ароматизоване масло.
5. Розположте клементини та розмістіть у головній порожнині індички рештою чебрецю - не заповнивши його занадто повно, циркулює гаряче повітря, готуючи птицю зсередини назовні та зовні.
6. Візьміть індичку і за допомогою шпателя пройдіть шлях між шкірою та м’ясом. Почніть з боку порожнини, трохи вище ноги, і обережно працюйте в напрямку до грудної кістки та до спини, щоб ви створили велику порожнину. Візьміть своє масло і просуньте його в порожнину, яку ви створили. Руками просуньте його через шкіру прямо до спини, щоб воно покривало м’ясо грудей якомога рівномірніше. Зробіть те ж саме з іншого боку.
7. Полийте індичку всю столову ложку оливкової олії і щедро посипте з усіх боків сіллю і перцем.
8. Покрийте індичку щільно олов’яною фольгою і покладіть її зверху на ковдру в лоток.

НА ДЕНЬ
1. Вийміть свою індичку з холодильника за годину до того, як вона повинна піти в духовку.
2. Розігрійте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.
3. Ви хочете приготувати птаха вищого добробуту від 25 до 30 хвилин на кг, а звичайна - 35-40 хвилин на кг. Для птаха вагою 4 кг покладіть його в духовку на 1 годину 40 хвилин, кілька разів смачивши всі чудові соки в піддоні та покривши фольгою, коли вона стане золотисто-коричневою.
4. Найпростіший спосіб перевірити, що його приготовано, - приклеїти ніж до самої товстої частини стегна - якщо соки вичищаються, це робиться.
5. За допомогою підтягуючих птахів використовуйте щипці, щоб усі соки бігли з порожнини в лоток, потім перекладіть індичку на тарілку і залиште відпочивати до 2 годин, поки ви тріскаєте далі. Ви можете накрити його подвійним шаром олов’яної фольги та чистим чайним рушником, щоб зігріти, якщо хочете.
6. Зніміть жир з лотка з індичкою, збережіть його в банку і залиште охолоджуватися. Коли холодно, згодом перенесіть у холодильник для приготування їжі.

ДЕРЖАВНА ТУРЦІЯ
1. Після того, як індичка відпочила, настав час її вирізати. Є два способи зробити це.
- Перший спосіб - це видалити крила, нарізати шкіру біля ніг, потім витягнути і відрубати ноги. Ви можете або нарізати або порізати це коричневе м’ясо - воно так смачне. Зберігайте в теплі, коли ви переходите на грудне м'ясо. Використовуйте ніж довжиною на всю довжину, приємно гладко, щоб прорізати м’ясо грудей, перекладаючи його на блюдо.
- Або видаліть ніжку, як зазначено вище, потім відчуйте, де знаходиться хребет, і обріжте довжиною ножа до упору біля неї, поки не вдаритеся по туші. Потім можна підняти всю грудку від кістки. Прибрати до дошки і скибочку.

Поради

«Ви повинні дозволити птаху піднятися до кімнатної температури після того, як вона перебуває в холодильнику. Це дасть вам більш надійний час приготування, а також соковитіше, ніжніше м’ясо, оскільки птах не вражена, потрапивши в жар духовки.

Не ілюструйте, що коли ви виймаєте індичку з духовки, вона перестає готуватися. Залишкове тепло продовжуватиме готувати птицю, даючи сокам час їхати назад через м’ясо, тобто соковитіший птах навколо. Трубопровід гарячого м’яса - це не розумна річ - тепле, соковите м’ясо, гаряча підлива і конфорки - це святий Грааль ".


Перегляньте відео: 3 топ блюда от подписчиков. Гебжалия. Мясо по-флорентийски Десерт Париж-Брест (Грудень 2022).