Останні рецепти

Ідеальний свинячий живіт

Ідеальний свинячий живіт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ідеальний свинячий живіт

Неймовірна потріскування, карамелізована овочева та сирова соус

Неймовірна потріскування, карамелізована овочева та сирова соус

Подається з 8 по 10, з залишками

Готується за 3 години до 5 годин, плюс сушка за ніч

Складність Не надто складна

Харчування на порцію
  • Калорійність 508 25%

  • Жири 27,8 г 40%

  • Насичує 9,3 г 47%

  • Цукри 6,4 г 7%

  • Сіль 2,2 г 37%

  • Білок 36,1 г 72%

  • Вуглеводи 28,3г 11%

  • Клітковина 6,5 г -

Довідкового споживання дорослої людини

Інгредієнти

  • 4 кг шматок свинячого живота, вищого добробуту, кістки
  • 6 лаврових листків
  • 2 столові ложки морської солі
  • 2 столові ложки насіння коріандру
  • 2 столові ложки насіння фенхеля
  • 2 столові ложки чорного перцю
  • 4 цибулини
  • 300 мл сухого сидру
  • 3 столові ложки звичайного борошна
  • VEG
  • 4 моркви
  • 4 картоплини
  • 4 палички селери
  • 2 цибулини фенхелю
  • 4 гілочки свіжого розмарину
  • 1 цибулина часнику

Метод

  1. Залиште свинину незакритою в холодильнику на ніч, щоб висушити шкіру.
  2. Розігрійте духовку до повного удару (240 ° C / 475 ° F / газ 9).
  3. Обережно забийте свинячу шкіру гострим ножем або скальпелем.
  4. Помістіть лавровий лист у маточку і ступку з морською сіллю і добре відбийте. Додайте насіння коріандру, насіння фенхелю і перець, потім збийте ще раз до дрібного.
  5. Натерти 2 столові ложки ароматизованої солі по всій свинині, масажуючи її у всі куточки та качани, заощадивши решту ще на день. Прибирайте зайве.
  6. Розкладіть цибулю на клини і розкладіть їх шкірною стороною догори рядами. Викладаємо свинину прямо над цибулею, потім обсмажуємо 40 - 50 хвилин або поки потріскування не стане золотистим і супер хрустким.
  7. Тим часом приготуйте овоч. Почистіть моркву і картоплю, обріжте селеру і фенхель, а потім покладіть на шматки 2½ см і викладіть на великий деко. Зберіть листя розмарину, потім розбийте цибулину часнику і розсипте по гвоздиці, залишивши шкірку. Приправити сіллю і перцем, потім добре перемішати.
  8. Вийміть свинину з духовки і зменшіть температуру до 150 ° C / 300 ° F / газ 2.
  9. За допомогою щипців обережно піднімайте свинину від цибулі і кладіть її прямо на верхні бруски духовки. Поставте лоток з овочів рівно під ним, щоб виловити смачні соки. Готуйте свинину ще 2 - 4 години - через 2 години м'ясо стане м’яким і легким для висікання, через 4 години м'ясо буде досить м'яким, щоб «витягнути». Іноді кидайте овоч, звертаючись до шуби в свинячих соках, поки не карамелізуєтесь і не готуєтесь на свій смак, а потім виймайте. (Поставте порожній піднос під свининою, щоб соки не заплуталися у вашій духовці.)
  10. Щоб зробити підливку, обережно злийте жир з цибулі і залиште на інший день. Поставте лоток на варильну поверхню на середній вогонь, після чого налийте сидр і дайте йому пузиритися на кілька хвилин, вишкребивши все липке добро від основи лотка.
  11. Поступово розмішуємо в борошні, потім заливаємо 1,5 літрами окропу і перемішуємо на вогні протягом 15 хвилин, або поки не загусне і зменшено.
  12. Коли настав час поласувати стравами, розташуйте овоч на блюді з свининою і перекладіть соус в глечик. Виріжте або витягніть свинину і обкладіть її трішечками. Смачно подають з простим салатом з водяним кремом і яблуками, а з англійською гірчицею.


Подивіться відео: ПРЕСС ЗА 8 МИНУТ. 8 minutowy trening mięśni brzucha ABS (Грудень 2022).