Хліб хала


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Хліб хала

Посипаний кунжутом

Посипаний кунжутом

Робить 2 короваї

Готує за 1 годину плюс доведення

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорії 270 14%

  • Жир 3,7 г 5%

  • Насичує 0,7 г 4%

  • Цукор 4,7 г 5%

  • Сіль 0,6 г 10%

  • Білок 8,7 г 17%

  • Вуглеводи 53,8 г 21%

  • Клітковина 2г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 750 г міцного хлібного борошна, плюс додатковий для пилу
  • 10 г сухих дріжджів швидкої дії
  • 50 г цукрової пудри
  • 2 великі яйця з вільного вигулу
  • оливкова олія
  • 1 столова ложка насіння кунжуту

Метод

  1. Помістіть сухі інгредієнти у велику миску з 1½ чайною ложкою морської солі, перемішайте, щоб поєднати, а потім зробіть колодязь у центрі.
  2. Яйця розбити в невелику миску і збити. Далі в криницю влийте 1½ столової ложки олії та 350 мл води та додайте більшу частину збитого яйця (трохи заощадивши для миття яєць пізніше). Змішайте виделкою, потім зберіть руками, щоб сформувати кульку.
  3. На злегка запиленій поверхні вимішуйте тісто протягом 10 хвилин до однорідності та пружності. Будьте обережні, щоб не додавати сюди занадто багато борошна, щоб тісто не висохло.
  4. Помістіть у велику змащену маслом миску, накрийте вологим чайним рушником і залиште підніматися в теплому місці на 1 годину або до збільшення розміру вдвічі.
  5. Щоб заплести халу, розділіть тісто на дві кульки. Покладіть одну сторону, накриту вологою чайною серветкою, а другу кульку розріжте на 4 рівних шматка. Скрутіть кожен шматок у тонку ковбаску, довжиною приблизно 60 см.
  6. Покладіть дві пасма поруч один з одним вертикально. Плетемо решту дві пасма горизонтально над і під вертикальними пасмами, щоб сформувати форму хреста.
  7. Працюючи з верхньою парою пасом, візьміть пасмо, що знаходиться знизу, і покладіть над пасмом поруч. Зробіть те ж саме з наступною парою пасом і продовжуйте це навколо хреста. Як тільки всі чотири пари будуть схрещені, зробіть те ж саме у зворотному напрямку - за годинниковою стрілкою / проти годинникової стрілки, залежно від ваших прядок. Правило, яким слід керуватися, - завжди розміщувати нижню пасмо над її парою.
  8. Продовжуйте цей процес, поки ви не витратите тісто. Коли у вас починає закінчуватися тісто, заправте кінці під коровай, щоб сформувати акуратний плетений куля. Покладіть на вистелений деко.
  9. Повторіть техніку плетіння з вашим другим кулькою тіста.
  10. Накрийте обидва хлібця вільно вологою чайною серветкою і залиште підніматися ще на 30 хвилин. Розігрійте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4.
  11. Яйце, що залишилося, використайте для глазурування халли. Посипте насіння кунжуту і випікайте 40 хвилин, або до золотистого кольору. Додаючи додаткове миття яєць наполовину, якщо потрібно.


Перегляньте відео: Японский хлеб ХОККАЙДО. Рецепты от Галины. (Грудень 2022).