Незвичайні рецепти

Італійський салат з весняної квасолі

Італійський салат з весняної квасолі


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Італійський салат з весняної квасолі

Зі свіжим базиліком, шкірками редьки та пармезану

Зі свіжим базиліком, шкірками редьки та пармезану

Подається 6

Варить за 1 годину плюс охолодження

Складність Не надто хитра

Харчування на порцію
  • Калорії 328 16%

  • Жир 20,5 г 29%

  • Насичує 4,9 г 25%

  • Цукор 2,2 г 2%

  • Сіль 0,6 г 10%

  • Білок 13,5 г 27%

  • Вуглеводи 21,8 г 8%

  • Клітковина 7,3 г -

З контрольного прийому дорослої людини

Інгредієнти

  • 1 паличка селери, (60 г)
  • ½ морква, (60г)
  • 120 г радиккіо
  • 10 г свіжого базиліка
  • 1½ x 400 г олова бобів, таких як борлотті або нирка
  • 1 столова ложка подрібненої цибулі
  • 130 мл оливкової олії першого віджиму
  • 80 мл білого винного оцту
  • 75 г шкірок пармезану, (близько 3)
  • 100 г черствого хліба

Рецепт від

Журнал Джеймі

Массімо Боттура

Метод

  1. Обріжте селеру, очистіть і обріжте моркву, а потім наріжте разом з редиском кубики розміром 5 мм. Наберіть і дрібно наріжте листя базиліка.
  2. Злийте і промийте квасолю і покладіть у миску (залишок збережіть для іншої страви) з радиккіо, селерою, морквою, цибулею та базиліком. Перемішайте оливкову олію та оцет, потім приправте і залиште відпочивати на 2 години при кімнатній температурі.
  3. Тим часом помістіть корочки пармезану в каструлю з 1,5 літрами холодної води і варіть повільно протягом тихого середовища протягом 1 години. Зніміть з вогню і залиште шкірки у воді, щоб охололи.
  4. Розігрійте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газ 6.
  5. Наріжте хліб кубиками розміром 1 см, розкиньте по деко і підсмажте в духовці до золотистого кольору, приблизно 20 хвилин, кидаючи наполовину.
  6. Розмістіть квасолеву суміш між тарілками, а потім додайте кілька ложок охолодженого відвару пармезану. Якщо вам подобається, прикрасьте грінками та шкірками пармезану, дрібно нарізаними швидкісною лускою.


Перегляньте відео: Салат з квасолі та сухариками (Грудень 2022).