Нові рецепти

Рецепт бургерів з яловичини з блакитним сиром

Рецепт бургерів з яловичини з блакитним сиром


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Інгредієнти
  • М'ясо та птиця
  • Яловичина
  • Бургери з яловичини

Ці бургери виготовляються з фаршу з яловичини в поєднанні з блакитним сиром, вустерширським соусом та меленою гірчицею. Барбекю або гриль для кращого смаку.

Це зробили 15 людей

ІнгредієнтиПорції: 12

  • 1,3 кг нежирного фаршу з яловичини
  • 120 г сиру синього кольору, подрібненого
  • 25 г дрібно нарізаного свіжого цибулі
  • 1/4 чайної ложки соусу з гострого перцю
  • 1 чайна ложка вустерширського соусу
  • 1 чайна ложка чорного перцю крупного помелу
  • 1 1/2 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка меленої гірчиці
  • 12 гамбургерів або булочок

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 10 хв.› Додатковий час: 2 год. Охолодження ›Готовий: 2 год. 25 хв.

  1. У великій мисці змішайте фарш з яловичини, синій сир, зелений лук, гострий перець, вустерширський соус, чорний перець, сіль і мелену гірчицю. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 2 години.
  2. Розігрійте шашлик для сильного нагріву. Обережно сформуйте суміш приблизно в 12 гамбургерів.
  3. Намастіть решітку для гриля олією. Варіть гамбургери по 5 хвилин з кожної сторони або до готовності. Подавати на булочки.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(953)

Відгуки англійською мовою (659)

від DSRTBLND43

Це було справді чудово !! Я все -таки зробив кілька змін ... спочатку було додавання бекону. Я обсмажив і розкришив фунт бекону і додав його до суміші. Я також додав ще одну чайну ложку вустерширського соусу і, коли все було готово, зверху розтопив ще трохи синього сиру. Моя сім’я (включаючи 2 дійсно вибагливих зятя та одну справжню вибагливу доньку) усі їх ЛЮБИЛИ. Вони, безперечно, будуть тут знову і знову. Я також рекомендую вам використовувати яловичий фарш 80/20. Для аромату вам знадобиться трохи жиру. Спробуйте їх…

від oldsingledad

Дуже добре. Я хотів спробувати це саме за рецептом, щоб справедливо оцінити, як написано, але я повинен визнати, що додав трохи подрібненого часнику і використав більше сиру блю, тому що мені подобається його смак. Я був дуже задоволений цим рецептом.-18 серпня 2007 р

від JDVMD

Чудові гамбургери. Зробила це на вечерю до Дня батька для мого чоловіка та його найкращого друга. У кожного було по два. Рейви від усіх. Я очікував зовсім іншого смаку. Відмінний рецепт. Буде робити знову і знову. Подається з кукурудзою на качанах з трав’яним маслом та картоплею на грилі та салатом із зеленої цибулі, який подається поверх змішаної зелені з вінігаретом із синього сиру. Чи збільшив блакитний сир до чотирьох унцій для шести бургерів; також збільшив кількість соусів. -16 червня 2003 р


Резюме рецептів

  • 3 фунти пісного яловичого фаршу
  • ½ склянки подрібненого свіжого цибулі
  • 1 столова ложка стейк -соусу
  • 1 ½ чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка чорного перцю крупного помелу
  • 1 чайна ложка сухої гірчиці
  • ¾ чайної ложки вустерширського соусу
  • ¼ чайної ложки соусу з гострого перцю
  • 12 рулетів з гамбургерами, розділені
  • 12 скибочок вареного бекону
  • 4 унції блакитного сиру

Змішайте в мисці яловичий фарш, зелений лук, соус зі стейків, сіль, перець, гірчицю, вустерширський соус і гострий перець. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 2 години.

Розігрійте зовнішній гриль для сильного нагрівання і злегка змастіть решітку маслом.

Сформуйте яловичу суміш на 12 котлет.

Варіть пиріжки до тих пір, поки вони не стануть твердими, гарячими в центрі, і вони просто перетворяться з рожевого на сірий, приблизно 5 хвилин на сторону. Термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у центр, повинен показувати 150 градусів F (65 градусів C). Подайте гамбургери на верхівку з беконом та блакитним сиром для подачі.


Підготовка

  • Підготуйте середню потужність вогню на газі або вугіллі.
  • Розтопіть вершкове масло в 12-дюймовій сковороді на середньому повільному вогні. Додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, до золотистого кольору і м’якості, приблизно на 20 хвилин зменшіть вогонь до мінімуму, якщо цибуля надто швидко зарум'яниться.
  • Тим часом у великій мисці ретельно перемішайте руками яловичину, естрагон, гірчицю та вустерширський соус. Сформуйте суміш у чотири котлети товщиною 1/2 дюйма.
  • Намастити решітку гриля олією. Обсмажте гамбургери під кришкою протягом 3 хвилин. Переверніть бургери і зверху залийте сиром. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати, поки термометр для миттєвого зчитування, вставлений у гамбургер, не зареєструє 130 ° F для середніх рідкісних, приблизно на 4 хвилини більше, або 145 ° F для середніх, приблизно на 6 хвилин більше.
  • Коли гамбургери будуть майже готові, обсмажте на грилі рулетики, розрізані донизу, поки вони не підрум'яняться і не нагріються, від 1 до 2 хвилин. Подавати бургери в рулетах, заправлених карамелізованою цибулею.

Для приготування страв до Дня пам’яті подайте ці гамбургери з нарізаним овочевим і кускус -салатом або картопляним салатом на грилі. Міні-пісочниці зі змішаними ягодами-патріотичний десерт.


Резюме рецептів

  • Кулінарний спрей
  • ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
  • 1 фунт меленої круглої
  • 3 столові ложки сухих панірувальних сухарів
  • 2 столові ложки води
  • 1 яєчний білок, злегка збитий
  • ¼ склянки (1 унція) розкришеного блакитного сиру
  • ¼ склянки знежиреної сметани
  • 4 (1 унція) англійські кекси, підсмажені
  • 4 листочка салату
  • 4 (товщиною 1/4 дюйма) скибочки помідора

Намажте невелику антипригарну сковорідку кулінарним розпилювачем на середньому вогні до нагрівання. Додати цибулю обсмажити 5 хвилин або до готовності. Зняти з вогню, дати охолонути. У великій мисці добре перемішайте цибулю, яловичину, панірувальні сухарі, воду та яєчний білок. Розділіть суміш на 8 рівних порцій, формуючи пиріжки товщиною 1/2 дюйма. Ложкою по 1 столовій ложці сиру в центр 4 пиріжків зверху залиште пиріжки. Притисніть краї для герметизації.

Приготувати гриль. Покладіть пиріжки на решітку для гриля, покриту кулінарним грилем, по 4 хвилини з кожного боку або до готовності.

Викладіть 1 столову ложку сметани на верхню половину кожного кексу і відкладіть. Нижні половинки кексів з листям салату викладіть зверху на шматочок помідора, котлет і верхню половину здоби.


  • ½ склянки булгура
  • 1 склянка нарізаної червоної цибулі
  • ½ склянки червоного винного оцту
  • ½ склянки води
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 фунт 90%нежирного яловичого фаршу
  • ½ склянки подрібненого блакитного сиру
  • ½ чайної ложки солі селери або 1/4 чайної ложки солі
  • ½ чайної ложки меленого перцю
  • 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
  • 4 великі шматочки зеленого салату

Приготуйте булгур відповідно до інструкцій на упаковці. Злити в сито з дрібною сіткою, натиснувши, щоб витягти якомога більше рідини. Перекладіть булгур у велику миску. Дайте охолонути протягом 5 хвилин.

Тим часом змішайте цибулю, оцет, воду та цукор у середній каструлі. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню і відкладіть, час від часу помішуючи.

Додайте до булгура яловичину, блакитний сир, сіль селери (або сіль) і перець, обережно з’єднайте руками. Сформуйте суміш у 4 гамбургери діаметром близько 4 дюймів.

Нагрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Варіть гамбургери, поки вони не підрум’яняться, а термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовщу частину, реєструє 165 градусів F, 4-6 хвилин на кожну сторону. Мариновану цибулю злити. Подавати кожен бургер на листі салату, увінчаному цибулею.


  • 2 скибочки цільнозернового сільського хліба, кірки видалені, розірвані на шматочки
  • ⅓ склянки свіжої або замороженої та розмороженої чорниці
  • 1 столова ложка бальзамічного оцту
  • 2 чайні ложки діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка вустерширського соусу
  • 2 зубчики часнику, подрібнений
  • ¼ чайної ложки солі або за смаком
  • 12 унцій 90%нежирного яловичого фаршу
  • Свіжомелений перець, за смаком

Покладіть хліб у кухонний комбайн і перетворіть в дрібну крихту. Перекладіть у велику миску. (Мити робочу миску не потрібно.)

Додайте чорницю, оцет, гірчицю, Вустершир, часник, сіль та перець до процесу кухонного комбайна до стану пюре. Скребти в миску з панірувальними сухарями. Додайте яловичий фарш і добре перемішайте картопляною машиною. Розділіть суміш на чотири рівні частини, сформуйте пиріжки товщиною 12 дюймів, діаметром близько 4 дюймів.

Тим часом попередньо розігрійте бройлерів або нагрійте гриль у приміщенні або на відкритому повітрі до середнього. Якщо ви використовуєте бройлери, покрийте каструлю для бройлерів кулінарним спреєм. Якщо ви використовуєте гриль, змастіть решітку для гриля, розтерши її просоченим маслом паперовим рушником. Готуйте котлети до рум’яності і більше не рожевіть у центрі, по 4-5 хвилин з кожного боку. Термометр з миттєвим зчитуванням, встановлений у центрі, повинен реєструвати 160 градусів F. Подавайте негайно, з рулонами та начинками без них.


Резюме рецептів

  • Бургери:
  • 2 фунти яловичого фаршу
  • 2 чайні ложки подрібненої свіжої петрушки
  • 1 шалот, дрібно подрібнений
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 1 столова ложка вустерширського соусу
  • ½ чайної ложки кайенського
  • 3 унції блакитного сиру
  • 8 булочок з гамбургером
  • 8 невеликих листочків салату
  • 8 тоненьких скибочок помідорів
  • 8 тонких скибочок червоної цибулі
  • Соус:
  • ½ склянки кетчупу
  • ¼ склянка ранчової заправки
  • 2 столові ложки подрібненого розсолу
  • 1 чайна ложка гострого соусу

Приготуйте бургери: у великій мисці змішайте яловичину, петрушку, цибулю -шалот, сіль, часникову пудру, вустерширський соус і кайенський. Перемішайте пальцями обережно, але ретельно. Розділіть м’ясну суміш на 16 дисків. Розподіліть сир на 8 маленьких дисків і покладіть в центр 8 гамбургерних дисків. Зверху залиште гамбургерові диски, натискаючи для герметизації.

Зробіть соус: У мисці змішайте кетчуп, заправку, розсіл і гострий соус. Накрити кришкою і охолодити до готовності до подачі.

Розігрійте гриль до середнього. Грилі гамбургери протягом 7 хвилин (для середньо-рідкісних), один раз перевертаючи. Зняти з вогню і залишити на 2 хвилини. Запекти булочки на грилі, зрізаними сторонами вниз, протягом 30 секунд.


Зберіть інгредієнти для бургера з синього сиру

Вам знадобиться півтора кілограма яловичого фаршу на 80% жирності, одна чайна ложка паприки, три чверті чайної ложки солі, три чверті чайної ложки сушеної петрушки, половина чайної ложки сушеної цибулі, чверть чайної ложки сухого часнику, три чверті чайної ложки вустерширського соусу, свіжий мелений перець за смаком, півсклянки буйволиного соусу (при бажанні ще більше), одна склянка блакитного сиру кришиться і чотири булочки з гамбургером. Що стосується додаткових начинок, ви можете скористатися майонезом, цільнозерновою гірчицею, салатом, помідорами та цибулею друга.

Що стосується виду блакитного сиру, який ви хочете отримати у своєму бургері, існує кілька варіантів, які творець рецептів Макензі Райан рекомендує для різних смакових профілів.

"У порядку ранжування мені подобається Стілтон, коли я в сильному настрої синього сиру, Горгонзола для більш збалансованого профілю, або Камбозола, коли я хочу чогось трохи більш вершкового", - каже Райан. "Якби я хотів вибрати сир конкретної марки, я б завжди рекомендував Oregon Blue від Rogue Creamery. Це просто синій сир у стилі Рокфор, який просто феноменальний. У них також є димний варіант, який є фантастичним".


Що ще я можу покласти на гамбургери?

Кожен має свої власні переваги бургерів. Ви можете одягати їх як завгодно! Якщо ви подаєте це гостям, ви також можете створити станцію з готовими інгредієнтами, щоб ваші гості могли робити все, що їм заманеться, для своїх гамбургерів.

  • Капуста, айсберг або романський салат
  • Мікрозелені
  • Інші приправи, такі як кетчуп, майонез, гострий соус.
  • Солоні огірки
  • Халапеньос
  • Нарізане авокадо
  • Бекон

Гамбургери з синім сиром

Гамбургери з блакитним сиром-це третій і останній рецепт тижня яловичини, я маю на увазі тиждень водяних буйволів тут, у Гонконзі. Я почав з рецепту стейка з трав’яним маслом, а потім з кето -перцем чилі. Цілком доречно, що я включив у меню також бургер. Для булочок з гамбургером ми використовуємо мій рецепт хліба з мікрохвильовою піччю "Кето". Ми будемо готувати гамбургери на плиті і готувати з ним смачний секретний (не зовсім) соус для бургерів.