Нові рецепти

Кокс і пепсі починають використовувати справжній тростинний цукор

Кокс і пепсі починають використовувати справжній тростинний цукор


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pepsi True і Coca Cola Life виготовлені з справжнього цукру та натуральних підсолоджувачів: ніде не зустрічається кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози

AP

Навіть зі справжніми речовинами цукор у соді дійсно додається.

Великі содові компанії дійсно намагаються покращити свій імідж за допомогою газованих напоїв з справжнього цукру. Зі значною популярністю мексиканської кока-коли, виготовленої з сирого тростинного цукру, вона, ймовірно, спрацює. Введіть найновіші доповнення до ліній "Кока-кола" та "Пепсі" (у комплекті з іменами New Age-y та зеленими логотипами зі сценаріями), "Кока-Кола Лайф" та "Пепсі True". Pepsi True, що вийшов щойно минулого місяця, виготовляється з справжнього цукру та Стевії. Coca-Cola Life, яка була оголошена минулого тижня, також виготовляється з тростинного цукру та стевії. Результат? Обидва конкуренти мають меншу кількість калорій (60 калорій на 8 унцій на відміну від звичайних 90 калорій) і загалом нижчий рівень цукру.

І Coca-Cola Life, і Pepsi True продаються як низькокалорійні газовані напої, але не обов’язково дієтичні газовані напої, оскільки вони виготовляються з справжнього цукру, а не з альтернатив цукру. Pepsi True поставляється в упаковках по 12 унцій по 12 унцій, а Coca-Cola Life продається у ретро-зелених скляних пляшках.

"Ми, врешті-решт, хочемо бути лідерами у цьому новому сегменті, і Coca-Cola Life-це наші перші спроби втілити це в життя", - пояснює Енді Макміллін, віце-президент брендів Coca-Cola, Coca-Cola у Північній Америці. "Для споживачів, які шукають низькокалорійний безалкогольний напій, підсолоджений тростинним цукром та екстрактом листя стевії, це чудовий варіант на смак".

До складу входять обидва безалкогольні напої Велика сода обіцяють скоротити калорійність напою на 20 відсотків до 2015 року.

Щоб дізнатися про останні події у світі продуктів харчування та напоїв, відвідайте наш Новини про їжу сторінку

Джоанна Фантоцці - асоційований редактор журналу The Daily Meal. Слідкуйте за нею у Twitter @JoannaFantozzi


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені в підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же все-таки кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна—Почався на початку 1971 р., Коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спровокував бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до значного зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, призначений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Один завод з вологого фрезерування міг би зробити і те, і ADM почало інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став учасником кампанії за весь час, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використовується Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву знаменитого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору з Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що він не здійсниться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса і#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив його бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що встановлює високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: ”Вони за останнє десятиліття виділили великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони ’ збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою цукрового лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль.Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів Міннесоті Сен.Хюберт Хамфрі - демократичний опонент Ніксона на виборах того року і#8217 -й і давній фаворит Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати.Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Секретна історія, чому содові компанії перейшли з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

Том Філпотт

У захоплюючій нещодавній статті, Мати Джонс ’ Тім Мерфі розповідає дивовижну історію одного з найбільших провалів корпоративного маркетингу: Coca-Cola ’s швидко припинили спроби 1985 року змінити формулу та переконати споживачів прийняти “Нову кока-колу. ”

Тім Мерфі на цьому тижні в епізоді#8217 Укус, говорити про Нову Колу і робити сліпу перевірку смаку:

Шматок закінчується поворотом, який я не побачив (сповіщення про спойлер). Гей Маллінз, ексцентричний орегонець, який розпочав хрестовий похід, щоб відновити стару формулу, не був задоволений, коли гігант напоїв задовольнив його вимоги. Незабаром після відновлення Coke Classic Маллінз провів прес -конференцію, на якій поскаржився, що він має інший смак, ніж той, який він пам’ятає, тому що він був зроблений з кукурудзяним сиропом. Він заявив, що не буде відпочивати, поки кока -кола не буде знову зроблена з справжнього цукру, повідомляє Мерфі.

Маллінз ’ “звернувся до агітації з високим вмістом фруктози ” виявився таким же перебором, як і нова кока-кола, яку він допоміг убити. Coca-Cola вже почала додавати до суміші кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози протягом п’яти років раніше фіаско Нової кока -кола. До 1984 р., За рік до дебюту New Coke ’, перехід був завершений: цукор вийшов, ввійшов ГФУ. #8221 пише Мерфі. "Ми були зацікавлені у підтримці Асоціації цукру", - зізнався Маллінз.

Як же кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози взяв на себе цукор як солодкий підсолоджувач промисловості соди?

Звичайна історія, викладена Huffington Post ’s Джулія Томпсон у 2013 році виглядає так: “ Приблизно 30 років тому Coca-Cola перейшла з цукру на кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, щоб підсолодити улюблений газований безалкогольний напій Америки. Оскільки кукурудза субсидувалась урядом, її цукровий сироп став більш доступним варіантом для компанії з виробництва напоїв. ” Отже: субсидії на кукурудзу породили дешеву кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до отримання підсолоджувача з кукурудзи, дешевшого за цукор. Вуаля: HFCS захоплює ринок газованої води.

Але хоча субсидії на кукурудзу зіграли роль у цій історії, інше, менш відоме втручання уряду, ймовірно, зіграло ще більшу роль. Казка, яку я вперше побачив, викладену у чудовій книзі Річарда Меннінга №8217 за 2005 рік Проти Зерна-розпочався на початку 1971 року, коли масовий, несподіваний продаж американського зерна Радянському Союзу спричинив бум цін на кукурудзу, що, у свою чергу, призвело до масового зростання посадки кукурудзи. До середини 󈨊-х років ціни на кукурудзу повернулися на землю, але підкріплені субсидіями, фермери продовжували садити “огород до огорожі ”, як сказав тодішній начальник управління сільського господарства Ерл Буц. Результат: масове перевиробництво кукурудзи. (Нинішня перенасиченість кукурудзи, на тлі буму з етанолом у 2006-2012 роках, відбувалася за подібною схемою.)

Такі гіганти з переробки кукурудзи, як Арчер Деніелс Мідленд, мали доступ до всієї дешевої кукурудзи, яку вони могли коли-небудь хотіти, але могли отримати прибуток від неї, тільки якщо б вони могли знайти нові ринки збуту кукурудзяної продукції. Компанія придумала дві великі ідеї: етанол, розроблений для того, щоб зірвати масовий ринок бензину, і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, який, як сподівалася компанія, розіб’є велику цукрову промисловість содової промисловості.

Вони пов'язані між собою, тому що обидва включають процес під назвою "мокрого помелу", який виділяє кукурудзяний крохмаль. Щоб зробити етанол, ви ферментуєте крохмаль і переганяєте його в чистий спирт. Для отримання HFCS ви додаєте до крохмалю фермент, який перетворює частину його глюкози у фруктозу, виробляючи щось із солодкістю, подібною до цукру. Одна установка для вологого фрезерування могла б зробити обидва, і ADM почала інвестувати великі кошти у вологі фрезерування на початку 1970-х років, коли високі ціни на бензин та цукор пропонували можливість дешевших замінників.

Компанію очолював титан промисловості на ім'я Дуейн Андреас (урожай 1995 року Мати Джонс його профіль тут). Відзначений PBS ’s Frontline як “імовірно, що чемпіон Америки за весь час став чемпіоном усієї історії, ” Андреас отримав легендарний статус політичного подвійного дилера під час розслідувань Уотергейт, коли слухання в Конгресі показали, що він був джерелом 25 000 доларів США використаний Річардом Ніксоном “plumbers ” для фінансування прориву відомого готелю 1972 року. З того ж розслідування виявилося, що в 1968 році Андреас незаконно пожертвував 100 000 доларів сенатору від Міннесоти Юберту Хамфрі - демократичному опоненту Ніксона на виборах того року і#8217 - фавориту Андреаса.

Незважаючи на політичні махінації, які призвели до великих субсидій на виробництво, бум на етанол Андреас сподівався, що це не відбудеться до середини вечора, головним чином тому, що ціни на бензин впали після досягнення запаморочливих висот у середині-821770-х років. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози теж почався важко. У основоположній роботі 1995 року про ADM ’ хвалилася здатність отримувати те, що їй потрібно, від друзів Андреаса та#8217 уряду, Джеймс Бовард з лібертаріанського інституту Като повідомляє:

Приблизно в 1974 році ADM почав активно виробляти кукурудзяну фруктозу, тоді як ціни на цукор досягли піку на світових ринках. Після того, як ADM вклала значні кошти для збільшення своїх можливостей з виробництва декукратного кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, ціни на цукор впали з 65 центів до 8 центів за фунт.

Причина: недорогий іноземний імпорт знизив ціну на цукор. В результаті ADM не змогла виготовити кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози досить дешево, щоб конкурувати. Подолати цю перешкоду ADM вдалося не в лабораторії, а на політичній арені. Як і Макіавеллі на Середньому Заході, Андреас придумав геніальний план: підтримати зусилля лобістів з боку виробників цукрового очерету Флориди, щоб переконати Конгрес запровадити квоту на цукор іноземного виробництва.

У 1981 році Андреас здійснив своє бажання. Новообраний президент Рональд Рейган - ще один близький соратник глави АДМ - підписав закон, що передбачає високі квоти на імпортний цукор, що швидко підвищило внутрішню ціну цукру до подвійної ціни на світових ринках. Раптом HFCS став найдешевшим підсолоджувачем, і квота гарантувала, що внутрішні ціни на цукор залишаться підвищеними. Як Coke, так і Pepsi швидко почали використовувати більше HFCS, повідомляє Bovard.

У 1984 році - за рік до запуску нового кока -колу та#8217 - обидві компанії публічно оголосили, що зробили перехід. Виконавець із Уолл -стріт привітав розвиток як ”захоплюючу новину для мельників кукурудзи, ” Нью-Йорк Таймс повідомив. Він додав: "Вони за останнє десятиліття взяли великі суми на покращення своєї продукції, щоб отримати ці схвалення, і тепер вони збираються отримати виплати. Прогноз галузі на наступний рік хороший, а на 1986 рік - вражаючий. ”

Почалося використання кукурудзяного підсолоджувача. Зверніть увагу на великий стрибок у першій половині 󈨔 -х років:

Через десятиліття HFCS все ще залишався на високому рівні, а Арчер Деніелс Мідленд залишався рушійною силою, що стояла за цукровим лобі в цьому році в битві за майбутнє цукрової програми, повідомляє Bovard, додаючи, що компанія “тяжко банківська рекламна кампанія No22121 Big Sugar, що захищає квоти того року.

Андреас пішов на пенсію в 1999 році і помер у 2016 році, надихаючи захопленими некрологами. Квоти на цукор, які він відстоював, залишаються на місці. У ці дні зірка кукурудзяного сиропу потьмяніла. Переробна харчова промисловість в значній мірі відвернулася від ГФУ, оскільки вона стала асоціюватися з порожніми калоріями та збільшенням ваги (на цих фронтах мало доказів, що це гірше, ніж цукор). Продажі Cola скорочуються роками, але Coca -Cola та Pepsi все ще використовують HFCS у своїх флагманських продуктах.

Гей Маллінз, зірка саги "Нова кока -кола" Мерфі, поставив на коліна гігантську марку безалкогольних напоїв, але він не зрівнявся з Андреасом, цим секретарем, вільним бізнесменом з Міннесоти,#8221, за словами 1978 року. Нью-Йорк Таймс шматок, “ [хто] торгує соєвими бобами, купує банки та фінансує політиків - все з очевидно однаковою родзинкою. ”

Шукаєте новини, яким можна довіряти?

Підпишіться на Мати Джонс щоденно щоб наші найважливіші новини доставлялися безпосередньо на вашу поштову скриньку.


Подивіться відео: Big Coca Cola, Mirinda, Schweppes Cola, Pepsi, Fanta vs Mentos Underground (Грудень 2022).