Нові рецепти

Найкращі рецепти курячої марсали

Найкращі рецепти курячої марсали


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Найпопулярніші рецепти курячої марсали

Насолоджуйтесь цією пряною інтерпретацією курячої марсали на вечерю, приправлену копченою паприкою та кайенським перцем. Проста курка, смажена на сковороді та винний соус Марсала, готується менш ніж за 30 хвилин, що робить його ідеальним варіантом для швидких та легких обідів у будні та в останні хвилини. Для більш швидких та легких рецептів курки перегляньте наш список із 35 рецептів курки Зайняті будні.

Насолоджуйтесь класичною інтерпретацією курячої марсали на вечерю. Проста курка, смажена на сковороді та винний соус Марсала, готується менш ніж за 30 хвилин, що робить його ідеальним варіантом для швидких та легких обідів у будні та в останні хвилини. Для більш швидких та легких рецептів курки перегляньте наш список із 35 рецептів курки Зайняті будні.

Насолоджуйтесь цим простим у приготуванні рецептом курячої марсали на вечерю. Проста курка, смажена на сковороді та винний соус Марсала з вершками готується менш ніж за 30 хвилин, що робить його ідеальним варіантом для швидких та легких обідів у будні та в останні хвилини. Для більш швидких та легких рецептів курки перегляньте наш список із 35 Курячі рецепти для насичених вихідних.


Класична куряча марсала

Рецепт класичної курячої марсали від моєї мами роками був основним елементом особливих випадків та сімейних зустрічей! Найкраще те, що він ще краще смакує, коли його готують на день раніше, це ідеальне святкове блюдо напередодні!

Моя сім’я завжди змінює те, що ми подаємо на різдвяну вечерю, але одна з моїх улюблених - це класична куряча марсала.

Найцікавіше в цьому рецепті те, що він має найкращий смак, коли його роблять на день -два раніше часу, оскільки курка стає ще ніжніше, коли вона сидить у соусі марсала.

Крім того, приготувавши різдвяну вечерю завчасно, ви зможете менше часу проводити на кухні, а ще більше часу проводити з сім’єю на Різдво. Це безпрограшний варіант.

Цей рецепт - дуже традиційний рецепт курячої марсали, заснований на рецепті, який дала мені моя мама (вона італійка і знає свої речі). Мені подобається, як борошняне панірування на курці вбирає аромат марсали. Гриби додають додаткового багатства та глибини смаку, а цибуля - лише натяк на текстуру та солодкість.

Цю курку можна подавати з рисовим пловом, картопляним пюре або макаронами. Мені подобається подавати його на яєчній локшині з соусом, щедро покладеним зверху. Я люблю додавати в соус стільки грибів, що інший овоч не потрібен.

Це рецепт, який обов’язково сподобається, який годує натовп, і для його приготування знадобляться лише базові кухонні навички. Це їжа, якою моя сім'я насолоджувалася під час багатьох свят, і я думаю, що це сподобається і вашій родині.


Резюме рецептів

  • 3/4 склянки борошна швидкого приготування, такого як Wondra
  • 2 чайні ложки крупної солі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 4 половинки курячих грудок без кісток (без шкіри) (близько 5 унцій), метеликами та товченими 3/8 дюйма товщиною
  • 5 столових ложок оливкової олії екстра незайманої, розділеної
  • 10 унцій грибів креміні, нарізаних
  • 1 склянка сухого вина Марсала
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • 3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку (з 1 лимона)
  • 2 столові ложки несолоного вершкового масла
  • 2 столові ложки дрібно нарізаного листя петрушки, плюс ще для подачі

З’єднайте борошно, сіль і перець у великій, неглибокій тарілці. Розігрійте велику сковороду на середньо сильному вогні до дуже гарячого стану. Курку курку обсмажте в приправленому борошні, відрізаючи зайве, відкладене. Додайте в сковороду 3 столові ложки олії. Коли масло мерехтить, додайте курку і варіть до легкої рум’яності, приблизно 3 хвилини. Переверніть і готуйте ще 3 хвилини. Вийміть курку на тарілку і відставте в тепло. При необхідності витріть сковороду.

Нагрійте решту 2 столових ложок олії в тій сковорідці. Додайте гриби і варіть, періодично помішуючи, поки гриби не стануть темно -золотисто -коричневими і вся виділена рідина не випарується, 5-7 хвилин.

Зніміть сковорідку з вогню і додайте вино. Поверніть сковороду на нагрівання, вишкрібаючи всі коричневі шматочки дерев’яною ложкою. Додайте часник, сік лимона, вершкове масло і петрушку. Варіть 10 хвилин, поки вона не зменшиться і трохи не загусне. Скуштуйте і відрегулюйте приправи. Полити курку соусом і посипати петрушкою. Подавати негайно.


ЯК РОБИТИ З КУРИНИ МАРСАЛУ?

  • Змішайте універсальне борошно, сіль, перець і орегано в неглибокій мисці.
  • Купайте курячі котлети в суміші, поки вони не будуть повністю покриті.
  • Розтопіть вершкове масло в оливковій олії у великій сковороді на середньому вогні.
  • Відваріть шматочки курки, поки одна сторона не стане злегка коричневою, потім переверніть їх і додайте гриби -гудзики.
  • Влийте вино та кулінарний херес, а потім накрийте сковороду кришкою і залиште варитися близько 10 хвилин.
  • Вершки: Зробіть це вершкову курячу марсалу, додавши 1/2 склянки густих вершків, коли додасте курячий бульйон і вино марсала. Це додає страві багатство, тому ви можете скоротити на 2 столові ложки масла, яке використовуєте.
  • Курячі стегна: незалежно від того, чи використовуєте ви без кісток без кісток, курячі стегенця мають більш темне м’ясо і тому мають зовсім інший смак.
  • Подрібнена петрушка: прикрасьте верх вареної курячої марсали жменями дрібно нарізаної петрушки. Завдяки цьому блюдо виглядає елегантно, а також має приємний смак.
  • Часник: або дрібно наріжте зубчик, або посипте курку порошком часнику, додавши її в каструлю для присмаку аромату.
  • Свіжийчебрець: якщо ви хочете, щоб він був більш земляним, приготуйте курку з гілочкою свіжого чебрецю, а потім видаліть її перед подачею.
  • Лимон juice: вичавіть трохи лимонного соку зверху курячої марсали, щоб відчути аромат. Трохи проходить довгий шлях, і ви не хочете пересилювати соус марсала, тому не робіть більше, ніж посипати.
  • Куриця для розтяжки: Ви також можете потовкти курячі грудки без шкіри м’ясною киянкою, щоб вона готувалася більш рівномірно. Це не вплине на смак, але воно приготується швидше, тому вам потрібно буде стежити за цим.

Що подавати з куркою Марсала:

  • Зелена квасоля Мигдаль: легка суміш зеленої квасолі та подрібнених горіхів, яка доповнює насичений смак курячої марсали і чудово поєднується з багатьма іншими стравами. Ви також можете збити його за лічені хвилини і залишити залишки на добу. : Брюссельська капуста і вино марсала чудово поєднуються, і мій соус марсала не виняток. Цей рецепт брюссельської капусти наповнений ароматом і беконом, що не любити?
  • Картопляне пюре з часнику: це рецепт, придатний для любителя картоплі. Вони є ідеальною вершковою консистенцією з достатньою кількістю часнику, щоб надати вам насичений ситний аромат, не спалюючи рот. Чудово підходить для затишних ночей.

ЩО ТАКЕ ВИНО MARSALA?

Родом із Сицилії, вино марсала загорілося, наче дика пожежа, і зараз є улюбленим аперитивом між стравами. Ви можете пити його під час вечері або використовувати як кулінарне вино для приготування вечері.

Було описано, що вино марсала містить суміш ванілі, коричневого цукру, аромату тамарину та абрикоса, з нотками тютюну. Суху марсалу зазвичай п’ють і використовують для ароматизації солоних страв, таких як курка та яловичина, тоді як солодка марсала, зрозуміло, використовується для десертів та як вино після обіду. Для мого рецепту марсали з курки вам слід знайти хороше сухе вино з марсали.

Хоча я не вірю, що вам доведеться їсти з вином, імпортованим із Сицилії, сицилійське вино марсала абсолютно смачне. Ви, ймовірно, не зможете знайти імпорт у вашому місцевому продуктовому магазині, але магазини вина та алкогольних напоїв зазвичай мають гідний вибір.

Як довго вино Marsala гарне?

Після того, як ви його відкриєте, вино марсала, як правило, діє близько 4 місяців, залежно від того, наскільки спекотно і волого там, де ви живете. Вино може почати втрачати смак і переходити в оцет, як тільки воно відкриється, тому я б випив його раніше, ніж пізніше.

Безпечна температура приготування курки:

Згідно з веб-сайтом USDA ’s, курка вважається вареною і безпечною для вживання, коли внутрішня температура досягає 165 градусів за Фаренгейтом (73,8 градуса С).

СКІЛЬКИ ВРЕМЛЯТЬСЯ КУРЕНКА МАРСАЛА?

  • Подавати : Не залишайте вашу курячу марсалу при кімнатній температурі довше 2 годин, інакше на ній почнуть рости речі.
  • Магазин : залишки курки добре зберігаються в холодильнику до 3 днів, тому ви можете розігріти залишки від минулої ночі на швидку, смачну вечерю.
  • Заморозити : Ви можете заморожувати варену курку до 4 місяців у герметичній ємності.

Це найкращий рецепт курячої марсали, який ви знайдете і зможете приготувати вдома з кількох інгредієнтів. Вам не доведеться цілий день проводити біля плити, щоб приготувати основне блюдо, гідне вашого улюбленого італійського ресторану!


  1. Доведіть сковороду до середнього вогню. Як тільки сковорідка нагріється, розтопіть на сковороді 1 столову ложку вершкового масла.
  2. Приправте обидві сторони кожної курячої грудки сіллю і перцем. Обсмажте їх на сковорідці, поки зовнішня сторона не почне підрум’янюватися, приблизно 2-3 хвилини з кожного боку. Вийняти на окрему тарілку.
  3. У цю ж сковорідку додайте оливкову олію та іншу столову ложку вершкового масла.
  4. Додати подрібнений часник і варити до появи аромату, приблизно 30 секунд.
  5. Киньте гриби і варіть близько 5 хвилин.
  6. Поки гриби варяться, закип’ятіть у великій каструлі трохи води. Варіть брокколі 5 хвилин у окропі, потім процідіть.
  7. Повільно влийте кулінарне вино Марсала, курячий бульйон, потім густі вершки.
  8. У невеликій мисці змішайте разом кукурудзяний крохмаль і воду, щоб вийшла невелика кашка. Вилити в сковорідку.
  9. Додайте до соусу курячу грудку, переконавшись, що кожна грудка покрита частиною соусу в сковорідці.
  10. Варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин або до тих пір, поки курка повністю не звариться (зсередини більше не рожева) і соус не загусне.
  11. Подавати з вареною брокколі.

ПОВ'ЯЗАНІ: Легкі, корисні рецепти рецептів на 350 калорій, які можна приготувати вдома.


Поради, як приготувати найкращу курячу марсалу

  • Добре приправити. Курка може бути м’якою, тому обов’язково приправте курку перед тим, як поглибити її в приправленому борошні.
  • Обов’язково потовчіть курку. Відбиваючи курку, вона стане тоншою, тому вона швидше приготується. Що ще важливіше, воно розм'якшить м’ясо, яке є необхідним для найкращої курячої марсали.
  • Будьте терплячі під час приготування грибів. Гриби мають багато рідини, яку потрібно зварити, перш ніж вони підрум'яняться і карамелізуються. Таке підсмажування та карамелізація додадуть остаточному блюду глибину та насиченість.
  • Уникайте використання "кулінарного вина" Марсала. Він додав консервантів і не зробить ваш соус приємним на смак.
  • Добре підсмажте курку на середньо сильному вогні. Курку з борошном потрібно обсмажити на сильному вогні, інакше курка погано підрум'яниться, а борошняне покриття стане густим.
  • Не опускайте крем. Як і більшість, я намагаюся уникати крему, коли це можливо. Тут це важливо для страви, і його не можна опускати або замінювати.

Резюме рецептів

  • 3 столові ложки несолоного вершкового масла
  • 2 склянки нарізаних грибів креміні
  • 4 курячі грудки без кісток тонкими скибочками по 6 унцій
  • 1/4 склянки універсального борошна
  • 1/2 чайної ложки кошерної солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого перцю
  • 1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
  • 1/4 склянки дрібно нарізаного цибулі -шалоту
  • 3/4 склянки вина Марсала
  • 1 склянка курячого бульйону
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла у великій сковороді на середньому вогні. Додати гриби і варити до золотистого кольору по краях. Вийміть гриби з сковорідки і відкладіть.

Змішайте сіль і перець з борошном. Курячу грудку витерти в борошні, обтрусивши зайве борошно.

Додайте оливкову олію в сковороду. Коли вони будуть гарячими, але не коптячими, додайте курячі грудки, які були витерті, і варіть до золотистого кольору з обох сторін. Вийміть котлети зі сковороди і відкладіть їх убік.

Додайте нарізану цибулю -шалот на сковороду і варіть їх до прозорості, приблизно 30 секунд.

Додайте марсалу і зменшуйте кількість вина, поки невелика кількість не покриє дно каструлі, від 3 до 4 хвилин.

Додайте бульйон і розмарин і зменшіть соус до половини його об’єму, приблизно на 5 хвилин.

Решту столової ложки вершкового масла збийте в соус і додайте гриби.

Поверніть курячі котлети і змастіть їх соусом. Продовжуйте готувати на повільному вогні, поки соус не загусне, 3-4 хвилини.


Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 1/4 фунта половинки курячої грудки без кісток без шкіри
  • 1/3 склянки універсальної борошна
  • 1/4 склянки шалоту фаршу
  • 8 унцій нарізаних грибів і#160 (приблизно 2 1/2 склянки)
  • 2 чайні ложки подрібненого свіжого листя чебрецю
  • 1 склянка сухого вина Марсала
  • 1 склянка курячого бульйону Swanson ®
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
  • 4 склянки вареної пасти з фетучіні та №160 (приблизно з 8 унцій сухої)

8 інгредієнтів (+ S & ampP) для курячої марсали

Враховуючи весь смак цієї страви, великий сюрприз - це короткий список інгредієнтів#8217.

  • Куряча грудка без кісток і шкіри
  • Універсальне борошно
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
  • Вершкове масло - використовуйте його на початку та в кінці цього рецепту
  • Шалот
  • Гриби - ґудзикові, коричневі, шиітаке або білі або їх комбінація - додають пікантного смаку
  • Вино марсала - весь алкоголь випаровується під час приготування
  • Курячий бульйон
  • Петрушка-італійська петрушка з плоскими листами або петрушка кучерява додають свіжості


Резюме рецептів

  • 4 половинки курячої грудки без кісток без кісток
  • ¼ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 2 столові ложки універсального борошна
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 склянка попередньо нарізаних грибів
  • ½ склянки вина марсала
  • ½ склянки нежирного курячого бульйону з меншим вмістом натрію
  • 2 столові ложки свіжого лимонного соку
  • 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки

Помістіть курку між 2 аркушами міцної поліетиленової плівки, потовчіть кожен шматок товщиною 1/2 дюйма за допомогою молотка або качалки. Посипте курку з двох сторін рівномірно сіллю і перцем. Покладіть борошно в неглибоку тарілку. Куряти курку в борошні, перевернувши до шубки, струсити зайву муку.

Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додати курку варити 3 хвилини з кожного боку або до рум’яності. Вийняти курку зі сковороди, тримати в теплі. Додайте гриби, вино, бульйон і сік в каструлю, щоб зменшити вогонь, і тушкуйте 10 хвилин або поки суміш не зменшиться до 2/3 склянки. Поверніть курку на сковороду, добре перевернувши її. Накрити кришкою і варити 5 хвилин або до готовності курки. Посипати петрушкою.