Нові рецепти

Рецепт карі з нуту та гороху

Рецепт карі з нуту та гороху


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип страви
  • Головна страва
  • Каррі
  • Карі з нуту

Цей каррі з нуту, натхненний Індією,-ситна веганська страва. За бажанням, використовуйте 2 чайні ложки свіжотертого імбиру для меленого імбиру.

Це зробили 16 людей

ІнгредієнтиПорції: 4

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 3 цілі зубчики
  • 1 цибулина, розрізана навпіл і тонко нарізана
  • 85 г томатного пюре
  • 2 столові ложки порошку каррі
  • 1 столова ложка звичайного борошна
  • 1 столова ложка меленої куркуми
  • 1 чайна ложка часникового порошку або свіжий часник, подрібнений
  • 1 чайна ложка меленого імбиру
  • 1 чайна ложка сушеного базиліка
  • 1 щіпка меленого перцю
  • 1 щіпка солі
  • 700 мл води, розділена, плюс ще більше, якщо потрібно
  • 1 (400 г) олов'яного нуту, процідженого
  • 1/3 червоного перцю, подрібненого
  • 225 г свіжої стручкової квасолі, обрізаної
  • 150 г замороженого горошку
  • 1 чайна ложка рисового винного оцту
  • сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

МетодПідготовка: 15 хв. ›Приготування: 35 хв.› Готово за: 50 хв

  1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньо сильному вогні. Додати насіння кмину і гвоздику; пасеруйте, поки насіння кмину не набухне, приблизно 30 секунд. Викиньте гвоздику. Додайте цибулю в каструлю і обсмажте до злегка золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.
  2. З’єднайте в мисці томатне пюре, порошок каррі, борошно, куркуму, часник, імбир, базилік, запашний перець і сіль. Розмішайте 250 мл теплої води.
  3. Цибулю в каструлі вилити томатною сумішшю; розмішувати до однорідності та густоти. Додайте додаткову кількість води, поки каррі не набуде консистенції. Додайте нут і червоний перець. Зменшіть вогонь і варіть каррі близько 5 хвилин. Додати стручкову квасолю і горох; приправити рисовим винним оцтом, сіллю і чорним перцем. Варіть каррі, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими, від 20 до 25 хвилин. Додайте додаткову воду, якщо каррі виглядає занадто густим.

Недавно переглянутий

Відгуки та оцінкиСередній світовий рейтинг:(1)

Відгуки англійською мовою (1)

Цей рецепт простий у приготуванні і насичений смаком. Обов'язково буду знову-22 березня 2018 року


Ямайський чорноокий гороховий каррі

Мені пощастило жити в пішій доступності як до повністю веганського ямайського ресторану, так і до Карибського басейну зі складним веганським меню. На щастя, тому що я люблю ямайську кухню! Він & rsquos пряний, має сміливі аромати, вершкове каррі, найсмачніший пухкий хліб, багато квасолі, а у вас ще не було ямайського пиріжка ?? Кухня добре підходить для веганської кухні, можливо, завдяки мультикультурному впливу, а також растафарійської італійської кухні.

Напевно, нікого не дивує, що мій перший рецепт ямайського блогу - це каррі. Адже мій сайт наповнений рецептами каррі з усього світу. І поки я думав про розробку рецепта подвоєння, це буде січень, а ви, хлопці, зараз не шукаєте смаженого хліба, фаршированого рецептами каррі з нуту (ви? Я маю на увазі, будь ласка, скажіть мені, що ви).

Рецепти ямайського курячого каррі надихнули цей чорноокий гороховий каррі. Часто в ресторанах можна зустріти карибське каррі з вегетаріанською заміною курки, але чорноокий горох кликав моє ім’я, коли надихало це блюдо.

На щастя, веганізувати ямайський каррі досить легко, адже аромат походить від усіх трав і спецій. Обмін бобами освітлює страву, що чудово, тому що тоді ви зможете з’їсти більше! І оскільки вам все одно хочеться секунд, це, безумовно, добре.


Як приготувати веганський каррі з нуту

Додайте в каструлю трохи оливкової олії разом з подрібненою цибулею, подрібненим часником, гарам масалою (або порошком каррі), кмином, коріандром у порошку, куркумою та кайенським перцем і обсмажте, поки цибуля не розм’якшиться.

Потім додайте трохи консервованого нуту, подрібнені помідори і кокосове молоко і доведіть до кипіння. Потім залиште варитися близько 10 хвилин або близько того, поки аромати дійсно добре не змішаться.

Додайте трохи кокосового цукру для балансу аромату та трохи солі та перцю за потреби, і це все!

Подайте з рисом басматі або рисом з цвітної капусти, якщо вам більше подобається, і трохи свіжої кінзи, і у вас смачна трапеза.


Наші найкращі рецепти з нуту

Не зрозумійте нас неправильно, ми любимо хумус - але ця скромна, маленька бобова культура може зробити набагато більше! За допомогою цих рецептів (і кількох банок нуту зі своєї комори) ви можете приготувати фалафель, вегетаріанські закуски, піцу без глютену, хрустку, солону закуску, веганські крабові коржі та багато іншого!

Пов'язані з:

Фото автора: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото автора: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото: Армандо Рафаель & copy2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

& copy2015, Television Food Network, G.P. Всі права захищені

Фото Автор: Метт Армендаріз & copy2015

Піца з нутової скоринки

Ця безглютенова скоринка ідеально підходить для приготування страв заздалегідь, оскільки її можна приготувати заздалегідь, потім запекти і додати топік в останню хвилину. Розрізаний на дрібні шматочки, це також стане чудовою закускою. Змінюйте начинки, як вам подобається, і солоні, солоні оливки, каперси або анчоуси особливо гарні в цій піці.

Веганські крабові пиріжки з нуту

Всі аромати тут-Стара затока, лимон і ця виразна соковитість-але крабів на виду з цими тістечками не видно. Натомість нут - це молюски, і вони настільки ж ситні.

Нут з мангольдом

Ця проста страва з нуту є чудовою гарніром, але досить ситною, щоб служити швидкою та легкою вегетаріанською основою.

Обгортання з нуту на грилі

Близькосхідні основні баклажани та нут, а також часниковий соус з йогурту дають упевненість цим простим вегетаріанським обгортанням. Обов’язково отримайте гарний шар на баклажанах і використовуйте стиглі, соковиті літні помідори.

Смажений нут 3 способи

Ці маленькі смакові бомби швидко збираються разом. Використовуйте стандартні інгредієнти для комори, щоб зробити 3 сорти, які сподобаються дітям. Чим довше ви будете сушити нут перед запіканням, тим він буде більш хрустким. Якщо у вас є час, процідіть і промийте їх, висушіть, викладіть на деко і поставте в холодильник, не накривши кришкою, на ніч, перед запіканням.

Вечеря на скидку з цвітної капусти та нуту

Пропустіть приготування великої каструлі рису і киньте інгредієнти в запіканку для легкої обідньої вечері. Рис басматі та нут поглинають усі смачні аромати імбиру, часнику, порошку каррі та кокосового молока. Закінчіть швидким посипанням йогурту разом зі свіжим листям кінзи та дольками лайма для простого та повноцінного прийому їжі.

Салат із смаженої кукурудзи та нуту

Нут і кукурудза обсмажуються з коріандром, а потім обсмажуються помідорами черрі, зеленою цибулею та вінегретом з Діжона для простої та смачної сторони.

Класичний хумус із смаженим нутом та олією петрушки

Основа цього соусу - прекрасний класичний рецепт хумусу, який можна одягати багатьма способами. Якщо у вас дуже мало часу, замініть магазинний хумус і обсмажте консервований нут.

Тушкований нут

Ця страва поєднує теплі спеції, які зазвичай зустрічаються в марокканських тагінах у заспокійливому вегетаріанському рагу. Смажена капуста та нут додають текстуру та приємний укус, які слугують контрапунктами карамелізованій цибулі та солодкій моркві. Ми любимо закінчити це посипанням перцем Алеппо або гарячою паприкою.

Смажена бамія і нут

Ця суміш робить чудову закуску & mdash просто солоною, хрусткою і досить гострою, щоб поєднуватися з холодним льодом. А якщо у вас під рукою є звичайний йогурт, полийте його зверху або подайте збоку для занурення.

Цвітна капуста-нут

Подавайте це ситне блюдо, придатне для вегетаріанців, на вечерю або наріжте його невеликими шматочками для закуски на вечірку. Швидкий соус з кінзи (плюс додаткова вичавка лимона) додає блискучого остаточного розквіту.

Цвітна капуста та нут-каррі у повільній плиті з морозильною камерою

Четверте цвітна капуста, а не нарізання її на суцвіття, дозволяє цій вегетаріанській страві тушкуватися цілий день у мультиварці, не перетворюючись на кашку. Покладіть кілька мішків цієї заздалегідь зібраної страви в морозилку, щоб мати їх під рукою протягом насичених ночей.

Папді Чаат

Чаат - це широкий термін для солодких вегетаріанських закусок. Ця версія від Ніді Джалана, засновника брукланської компанії Masala Mama & mdash, виробника ремісничих індійських соусів на повільному вогні (ми любимо кокосове каррі). У Ніді чудові спогади з дитинства про те, як на місці їли чаат від вуличних торговців у Калькутті. Вона порівнює цю особисту улюбленицю з начосом і майже віддає перевагу чіпсам з тортильї традиційним папді (невеликі вафлі на основі борошна). Це вибух смаку гострого, солодкого, солоного та гострого.

Курячий салат із смаженим нутом та морквою

Нут-ідеальне доповнення до салату. Вони наповнені білком і клітковиною, що допоможе вам довше почуватись ситими.

Вафельний фалафель

Окрім просто чудового смаку, ці легкі вафельні фалафелі містять набагато менше жиру, ніж їх смажені родичі та смак, і це чудовий спосіб використати цей консервований нут у вашій коморі!

Чаша зі смаженого овочевого зерна

Здорові овочі та гострий нут обсмажуються на одному листі для запікання, що робить вечерю легким вітерцем, щоб її зібрати та прибрати. Кіноа та авокадо доповнюють цю поживну страву.

Нут-картопляний соус

Цей простий у приготуванні соус нагадує хумус, але замість використання тахіні ми закликали скромну картоплю додати вершковості та розтягнути долар.

Веганські меренги

Ви більше ніколи не злиєте нут рідину в раковину! В’язкий нут з нуту, який боб може бути приготований, можна збити в найчудовіші вегетарінські меренги. Наші дегустатори навіть віддавали перевагу їх солодовому аромату перед звичайними безе з яєчного білка. Якщо хочете, складіть шоколадну стружку або ароматизуйте її невеликою кількістю улюбленого екстракту.

Баклажан з кабачків і нуту

Зігріваючий аромат Ras el hanout та кориці підсилюють це ситне рагу з кабачків та горіхів нуту. Курага додає солодкої ноти, а свіжа м’ята, петрушка та лимон забезпечують яскравий фініш.

Пряний гарбузовий соус

Приберіть свою комору за допомогою цієї швидкої та легкої закуски. Консервоване гарбузове пюре, консервований нут та спеції з’єднуються у вершковий соус, який ви робите знову і знову.

Хрусткий нутовий горох

У цьому супер хрусткому, надзвичайно ароматному нутовому гороху є два секрети. Спочатку добре промийте квасолю (ми маємо на увазі дуже добре), а потім висушіть її (як справді суху). По -друге, посипте всього лише трохи соди. У суміші з сіллю висушує шкірку нуту і залишає її хрусткою та хрусткою. Спеції, масло та гострий соус зроблять решту роботи. Киньте нут в салат, покладіть в бутерброд або просто подайте до столу в миску для закусок.

Бутерброди з салату з нуту

Цей вегетаріанський риф на класичному бутерброді з курячим салатом і насичує, і насичує його смаком завдяки гострому лимонному соку, гірчиці з подрібненою кісточкою та свіжою зеленню. Ми додали посипку смаженого пепітасу і жменю ситної дитячої капусти для текстури та хрусткості. Подавайте на підсмаженому цільнозерновому хлібі або з овочами та крекерами для повноцінної трапези.


Інгредієнти

  • 2 середні батати
  • 3 столові ложки рослинної олії
  • 1 середня цибулина
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • 2 чайні ложки меленого коріандру
  • ½ чайної ложки куркуми
  • 2 г сухого листя каррі
  • 1 червоний перець чилі
  • 2 см імбиру
  • 1 зубчик часнику
  • 400 г нарізаних помідорів (1 банка)
  • 180 мл кокосового крему (1 маленька банка)
  • 400 г консервованого нуту
  • 400 г шпинату
  • 30 г коріандру
  • 1 лайм

  • 1 фунт картоплі Yukon Gold, очищений і нарізаний на 1-дюймові шматочки
  • 3 столові ложки олії виноградних кісточок або каноли
  • 1 велика цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику, подрібнений
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • ¾ чайної ложки солі
  • ¼ чайної ложки кайенського перцю
  • 1 (14 унцій) можна помідорів без додавання солі, нарізаних кубиками
  • ¾ склянки води, розділена
  • 1 (15 унцій) консервований нут з низьким вмістом натрію, промитий
  • 1 склянка замороженого горошку
  • ½ чайної ложки гарам масала (див. Порада)

Доведіть 1 дюйм води до кипіння у великій каструлі з кошиком для пароварки. Додати картоплю, накрити кришкою і варити до готовності, 6-8 хвилин. Відкладіть картоплю в сторону. Висушіть горщик.

Нагрійте олію в каструлі на середньо сильному вогні. Додайте цибулю і варіть, часто помішуючи, до м’якості та напівпрозорості, від 3 до 5 хвилин. Додайте часник, порошок каррі, сіль і кайенський кухар, постійно помішуючи, протягом 1 хвилини. Додайте помідори, і їх сік варіть 2 хвилини. Перекладіть суміш у блендер або кухонний комбайн. Додайте 1/2 склянки води і пюрируйте до однорідності.

Поверніть пюре в каструлю. Прокачайте залишку 1/4 склянки води в блендері або кухонному комбайні, щоб промити залишки соусу. Додайте в каструлю разом із зарезервованою картоплею, нутом, горохом та гарам масалою. Варіть, часто помішуючи, до гарячого стану, близько 5 хвилин.

Порада: Гарам масала, суміш коріандру, чорного перцю, кмину, кардамону, кориці та інших спецій, додає цьому індійському рагу теплий складний шар аромату.


Що вам потрібно для каррі з нуту в Бразилії

Кілька приміток про деякі інгредієнти:

Нут – для зручності консервовані, за бажанням висушені (вказівки в примітках)

Каєнський перець є додатковим – це ’s для удару спецій. Тому що, знаєте. Каррі. Пряний.

Ненависники коріандру – саб з цибулею зеленою.

Дитинча шпинату – це ’s просто для того, щоб запхати трохи додаткової зелені. Суб з капусти або чогось іншого листового, що може в'янути.


  • 1 середній перець серрано, нарізаний на треті частини
  • 4 великі зубчики часнику
  • 1 2-дюймовий шматок свіжого імбиру, очищений і крупно нарізаний
  • 1 середня жовта цибуля, нарізана (1 дюйм)
  • 6 столових ложок олії ріпаку або олії виноградних кісточок
  • 2 чайні ложки меленого коріандру
  • 2 чайні ложки меленого кмину
  • ½ чайної ложки меленої куркуми
  • 2 ¼ склянки консервованих кубиками помідорів без додавання солі з їх соком (з банки 28 унцій)
  • ¾ чайної ложки кошерної солі
  • 2 банки нута 15 унцій, промиті
  • 2 чайні ложки гарам масала
  • Свіжа кінза для прикраси

Протріть серно, часник та імбир у кухонному комбайні до подрібнення. Зішкеріть сторони і знову пульсуйте. Додайте цибулю до дрібного нарізання, але не водянистого.

Нагрійте олію у великій каструлі на середньо сильному вогні. Додайте цибульну суміш і варіть, періодично помішуючи, до розм’якшення, 3-5 хвилин. Додати коріандр, кмин і куркуму і варити, помішуючи, 2 хвилини.

Помідори видалити в кухонному комбайні до дрібного нарізання. Додати в каструлю разом з сіллю. Зменшіть вогонь, щоб продовжувати кипіти, і варіть, періодично помішуючи, 4 хвилини. Додайте нут і гарам масалу, зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи, ще 5 хвилин. Подавати, заправлене кінзою, за бажанням.


Не відчувайте себе обмеженим лише використанням порошку каррі в каррі в індійському стилі. Він використовується у різноманітних рецептах, таких як:


Як правильно зварити рис басматі

Знаю, це здається дійсно дурним і непотрібним, правда? Але справа в тому, що я & rsquom superrrr вибагливий щодо свого рису, і особливо басматі, який, як правило, дорожчий за звичайний рис.

Кожне запашне зерно має бути чітко визначеним, твердим і ароматним, але при цьому ідеально м’яким.

Я щойно виграв & rsquot з’їсти кашкоподібний рис, і якщо це трапиться у нашій сім’ї (клянусь, що я & rsquom НЕ дивлюся на вас, красеня чоловіка та hellip), то він незмінно закінчує своє життя на кухні зі мною, стаючи рисовим пудингом.

І якщо бути чесним, мені довелося знову навчитися готувати рис, коли я спочатку приїхав до Іспанії. В Ірландії більшу частину свого життя я думав, що приготувати рис - це схопити ящик дядька Бена та відварити його мішок.

Я нарешті оволодів навиком приготування рису, який не надходив у мішечку безпосередньо перед тим, як я прийшов сюди, а потім все змінилося.

Я не знаю, чи це має відношення до води, чи зерна тут просто уперті, але те, що спрацювало вдома, НЕ спрацювало з іспанським рисом.

Цей метод також відмінно спрацював в Індії. Тож я вважаю, що проблема - це рис rsquos в Ірландії чи вода там.

Я зазвичай складаю велику партію рису, 4 склянки (у нашому домі є п’ятеро людей і hellip), і кладу її в контейнер у холодильнику, щоб нагріти для різних страв протягом тижня, замість того, щоб готувати її кожного разу мені це потрібно.

При приготуванні ідеального рису басматі важливо кілька факторів:

  • Промийте рис & ndash Я зазвичай промиваю рис принаймні чотири рази, щоразу махаючи рукою по зерну, щоб витягти якомога більше крохмалю. Це & rsquos крохмаль, який робить ваш рис клейким, тому вам хочеться залишити якомога менше. Коли вода стає прозорою, а не каламутною, ви видаляєте більшу частину крохмалю.
  • Співвідношення води & ndash Я зазвичай дозволяю 1,25 склянки води на кожну чашку рису басматі. Якщо я & rsquom готую звичайний довгозерний, то 1-до-1 цілком підходить.
  • Варити на пару, не кип’ятити & варити Змішайте воду з промитим рисом з щедрою щіпкою солі, покладіть на щільно закриту кришку і доведіть до кипіння. Коли він тільки почав кипіти, знизьте температуру до найнижчої з можливих (наприклад, я знижу її до першого місця на індукційній плиті) і залиште на 15 хвилин БЕЗ ОЧИКАННЯ. Підняття кришки призведе до втрати пари, а співвідношення вода-рис вимкнеться. Через п’ятнадцять хвилин зніміть каструлю з вогню і залиште її ще на п’ять хвилин.

І це & rsquos це, зніміть кришку і роздуйте рис виделкою. Подавайте його зі смачним каррі з шпинату з нуту, який слід робити приблизно в той же час, і намагайтеся не вживати все це відразу! (Я смію, ви & hellip)

Якщо ви все -таки зробили цей рецепт, залиште зірочку в картці рецептів та відгук, або сфотографуйте та позначте мене в Instagram @the_fiery_vegetarian, Я люблю бачити, що ви задумали!